Modern trends in the development of health physical culture — Научно-исследовательский портал Уральского федерального университета

• Education
• Physical Therapy, Sports Therapy and Rehabilitation

• APA
• Author
• BIBTEX
• Harvard
• Standard
• RIS
• Vancouver

Samolovov, N. A., Samolovova, N. V., Semyonova, G. I., & Bespamyatnykh, E. A. (2022). Modern trends in the development of health physical culture. Teoriya i Praktika Fizicheskoy Kultury, 2022(8), 111-112.

Samolovov, N. A. ; Samolovova, N. V. ; Semyonova, G. I. ; Bespamyatnykh, E. A. / Modern trends in the development of health physical culture. В: Teoriya i Praktika Fizicheskoy Kultury. 2022 ; Том 2022, № 8. стр. 111-112.

@article{c19262c71a9748d08530f3f91f5f732c,

title = “Modern trends in the development of health physical culture”,

keywords = “digitalization, fitness, health-improving physical education, neutral position of the spine, pandemic, safety”,

author = “Samolovov, {N. A.} and Samolovova, {N. V.} and Semyonova, {G. I.} and Bespamyatnykh, {E. A.}”,

note = “Publisher Copyright: {\textcopyright} 2022, Teoriya i praktika fizicheskoy kul’tury i sporta. All rights reserved.”,

year = “2022”,

language = “Русский”,

volume = “2022”,

pages = “111–112”,

journal = “Teoriya i Praktika Fizicheskoy Kultury”,

issn = “0040-3601”,

publisher = “Teoriya i Praktika Fizicheskoi Kul’tury”,

number = “8”,

}

Samolovov, NA, Samolovova, NV, Semyonova, GI & Bespamyatnykh, EA 2022, ‘Modern trends in the development of health physical culture’, Teoriya i Praktika Fizicheskoy Kultury, том. 2022, № 8, стр. 111-112.

Modern trends in the development of health physical culture. / Samolovov, N. A.; Samolovova, N. V.; Semyonova, G. I.; Bespamyatnykh, E. A.

В: Teoriya i Praktika Fizicheskoy Kultury, Том 2022, № 8, 2022, стр. 111-112.

Результат исследований: Вклад в журнал › Статья › рецензирование

TY – JOUR

T1 – Modern trends in the development of health physical culture

AU – Samolovov, N. A.

AU – Samolovova, N. V.

AU – Semyonova, G. I.

AU – Bespamyatnykh, E. A.

N1 – Publisher Copyright:
© 2022, Teoriya i praktika fizicheskoy kul’tury i sporta. All rights reserved.

PY – 2022

Y1 – 2022

KW – digitalization

KW – fitness

KW – health-improving physical education

KW – neutral position of the spine

KW – pandemic

KW – safety

UR – http://www.scopus.com/inward/record.url?scp=85135709059&partnerID=8YFLogxK

M3 – Статья

AN – SCOPUS:85135709059

VL – 2022

SP – 111

EP – 112

JO – Teoriya i Praktika Fizicheskoy Kultury

JF – Teoriya i Praktika Fizicheskoy Kultury

SN – 0040-3601

IS – 8

ER –

Current trends, gaps and perspectives for the future

• All topics »
• A
• B
• C
• D
• E
• F
• G
• H
• I
• J
• K
• L
• M
• N
• O
• P
• Q
• R
• S
• T
• U
• V
• W
• X
• Y
• Z
• Resources »
  • Fact sheets
  • Facts in pictures
  • Multimedia
  • Publications
  • Questions & answers
  • Tools and toolkits
• Popular »
  • Air pollution
  • Coronavirus disease (COVID-19)
  • Hepatitis
  • Monkeypox
• All countries »
• A
• B
• C
• D
• E
• F
• G
• H
• I
• J
• K
• L
• M
• N
• O
• P
• Q
• R
• S
• T
• U
• V
• W
• X
• Y
• Z
• Regions »
  • Africa
  • Americas
  • South-East Asia
  • Europe
  • Eastern Mediterranean
  • Western Pacific
• WHO in countries »
  • Statistics
  • Cooperation strategies
  • Ukraine emergency
• All news »
  • News releases
  • Statements
  • Campaigns
  • Commentaries
  • Events
  • Feature stories
  • Speeches
  • Spotlights
  • Newsletters
  • Photo library
  • Media distribution list
• Headlines »
• Focus on »
  • Afghanistan crisis
  • COVID-19 pandemic
  • Northern Ethiopia crisis
  • Syria crisis
  • Ukraine emergency
  • Monkeypox outbreak
  • Greater Horn of Africa crisis
• Latest »
  • Disease Outbreak News
  • Travel advice
  • Situation reports
  • Weekly Epidemiological Record
• WHO in emergencies »
  • Surveillance
  • Research
  • Funding
  • Partners
  • Operations
  • Independent Oversight and Advisory Committee
• Data at WHO »
  • Global Health Estimates
  • Health SDGs
  • Mortality Database
  • Data collections
• Dashboards »
  • COVID-19 Dashboard
  • Triple Billion Dashboard
  • Health Inequality Monitor
• Highlights »
  • Global Health Observatory
  • SCORE
  • Insights and visualizations
  • Data collection tools
• Reports »
  • World Health Statistics 2022
  • COVID excess deaths
  • DDI IN FOCUS: 2022
• About WHO »
  • People
  • Teams
  • Structure
  • Partnerships and collaboration
  • Collaborating centres
  • Networks, committees and advisory groups
  • Transformation
• Our Work »
  • General Programme of Work
  • WHO Academy
  • Activities
  • Initiatives
• Funding »
  • Investment case
  • WHO Foundation
• Accountability »
  • Audit
  • Budget
  • Financial statements
  • Programme Budget Portal
  • Results Report
• Governance »
  • World Health Assembly
  • Executive Board
  • Election of Director-General
  • Governing Bodies website

– Select language -العربية中文françaisрусскийespañolportuguês

Discussion paper

8 November 2021

 | Position paper

Download (1. 9 MB)

Overview

The World Health Organization (WHO), in close collaboration with the Research Subcommittee of
the WHO-Civil Society Working Group to Advance Action on Climate and Health, attempted to map out
the trends and gaps in current research on climate and health over the past decade by implementing
a comprehensive review of existing literature in this area. This exercise provided an overview of the
current state of knowledge on climate and health, as well as geographic distribution of the studies, and
outlined the new emerging fields of research.

This report also presents recommendations for future research, with the aim of improving the evidence
base for policies to protect health from climate change. It serves as an update of the WHO publication
“Protecting health from climate change: global research priorities” released in 2009. 

WHO Team

Climate Change and Health

Editors

WHO

Number of pages

48

Copyright

CC BY-NC-SA 3. 0 IGO © World Health Organization 2021

Топ-10 трендов здорового питания, которые ожидаются в 2022 году

Растительная пища продолжает господствовать, но в этом году растет спрос на безалкогольные напитки, семечки и этнически разнообразные продукты.

Автор: Эми Горин, магистр медицины, RDN. Медицинская оценка, составленная Линн Григер, RDN, CDCES.

Проверка: , 27 января 2022 г. укрепляет ваше здоровье в 2022 году.

Никто точно не знает, что принесет новый год, но интерес к здоровому питанию, сопровождающий продолжающуюся пандемию COVID-19, похоже, не угаснет в ближайшее время, и это хорошо.

Неудивительно, что продукты растительного происхождения по-прежнему чрезвычайно популярны, а продажи растут почти в два раза быстрее, чем продажи продуктов питания в целом, по данным Good Food Institute. «Я очень рада, что все больше людей следуют флекситарианскому плану питания», — говорит Лаура М. Али, доктор медицинских наук, кулинар-диетолог из Питтсбурга. «Это дает людям, которые, возможно, не хотят становиться вегетарианцами или веганами, возможность есть больше растений, но при этом время от времени включать в рацион немного морепродуктов, мяса, молочных продуктов и яиц».

Конечно, COVID продолжает влиять и на наши покупательские привычки . «Пандемия вызвала перебои в цепочках поставок, а также повысила осведомленность о пищевых отходах», — говорит Кристина Бадаракко, магистр здравоохранения, зарегистрированный диетолог в Вашингтоне, округ Колумбия, которая занимается вопросами устойчивого развития.

Мы спросили экспертов по питанию об этих и других факторах, влияющих на то, что мы будем есть в следующем году, и об инновациях и тенденциях в области здорового питания, которые, по их словам, мы можем ожидать в 2022 году9.0003

222

Растения, растения и многое другое Растения

Категория упакованных пищевых продуктов на растительной основе стала более обширной, чем когда-либо, и потребители в восторге от этого. Действительно, согласно отчету Международного совета по пищевой информации за 2021 год, 65 процентов людей говорят, что в прошлом году они ели альтернативы мясу на растительной основе.

«Движение за растительную пищу связано с рядом популярных потребительских приоритетов, включая охрану здоровья, заботу об окружающей среде и этичное питание», — говорит Синтия Сасс, магистр здравоохранения, дипломированный диетолог, имеющая частную практику в Лос-Анджелесе. «Мои клиенты постоянно говорят мне, что они чувствуют себя лучше физически и довольны тем, как они тратят свои пищевые доллары, когда едят больше растительной пищи».

«Продукты растительного происхождения будут по-прежнему в тренде — не только из-за их известной пользы для здоровья, но и из-за их связи с устойчивостью», — говорит Кери Ганс, RDN, диетолог из Нью-Йорка и автор книги The Small Change. Диета . «Все больше и больше потребителей обеспокоены тем, откуда поступает их еда и как она влияет на окружающую среду. Те компании, которые делятся положительной экологической историей, будут пользоваться спросом».

Когда дело доходит до новых находок, обратите внимание на готовые к смузи замороженные фрукты дракона и маракуйи от Pitaya Foods, пасту с горохом от ZenB, соус для пиццы на основе овощей (например, помидоры, сладкий картофель, морковь и кабачки) от Otamot и веганское печенье от Real Cookies. Вы можете совершать онлайн-покупки растительных продуктов в специализированном магазине PlantX, и вы даже можете получить местные находки на растительной основе, такие как коктейли с хумусом из компании Hummus & Pita Co. в Нью-Йорке, доставленные к вашему порогу через Gold Belly.

«Мне нравится упорство в питании растениями вперед, а также питание с учетом устойчивости», — говорит зарегистрированный диетолог из Нью-Йорка Майя Феллер, автор The Southern Comfort Food Diabetes Cookbook . «Обе эти тенденции сосредоточены на увеличении количества цельных и минимально обработанных растительных продуктов, которые содержат множество фитонутриентов, приносящих пользу для здоровья».

СВЯЗАННЫЕ: 10 вегетарианцев из Instagram, которые вдохновят вас на цели растительной диеты

223

Переработанные ингредиенты

Barnana

По данным Министерства сельского хозяйства США, до 40 процентов продуктов питания в Америке выбрасывается, и переработка оставшихся ингредиентов может помочь значительно сократить это количество. «Переработанные продукты — это просто новые продукты или продукты, созданные из переработанных ингредиентов или побочных продуктов в процессе производства продуктов питания», — объясняет Эрин Хендриксон, RDN, эксперт по пищевым отходам в Нэшвилле. По ее словам, эта практика, которая набирает обороты в последние несколько лет, привлекла некоторое внимание во время пандемии, когда пустые полки супермаркетов заставили некоторых производителей осознать важность дальнейшего сокращения отходов.

Эти продукты могут содержать такие слова, как «переработанные» или «переработанные» на этикетках. Некоторые примеры включают 88 Acres Seed’Nola, не вызывающую аллергию мюсли, которые сделаны из остатков концов; Смеси для блинов и вафель Barnana Banana Bites и Otherworld, приготовленные из переработанных ингредиентов; и сухофрукты Ринда с кожурой, в которых используются как кожура, так и фрукты. «Многие кожуры и кожура продуктов съедобны, но их обычно выбрасывают», — говорит Хендриксон. «Закуски из кожуры не только ограничивают пищевые отходы, но также содержат больше витаминов, антиоксидантов и клетчатки за счет использования кожуры».

224

Безалкогольные спиртные напитки

Ritual Zero Proof

В отчете о тенденциях Whole Foods Market 2022 безалкогольные спиртные напитки указаны как одна из главных будущих тенденций. «Постпандемическая изоляция вызвала растущий интерес к здоровью и благополучию, вызвав всплеск потребления как функциональных, так и безалкогольных напитков», — говорит Джессика ДеГор, CDCES, зарегистрированный диетолог и лицензированный нутрициолог с виртуальной частной практикой в Питтсбург.

Вы увидите все: от безалкогольных спиртных напитков, вина и пива до изысканной газированной воды, которую можно использовать в качестве безалкогольного коктейля. «Миллениалы и поколение Z приняли культуру трезвого любопытства и сделали трезвость более популярной и нормальной», — добавляет ДеГор. «Ограничение употребления алкоголя имеет очевидные преимущества для здоровья, такие как снижение заболеваемости, проблем с психическим здоровьем и дорожно-транспортных происшествий».

И еще разница в калориях. «Людям нужны низкокалорийные блюда, которые все равно напоминают им небольшой праздник», — добавляет Лиза Эндрюс, зарегистрированный диетолог из Цинциннати.

Хотите выпить безалкогольный напиток? Выпейте Curious Elixirs без алкоголя или приготовьте свой собственный безалкогольный коктейль с текилой Ritual Zero Proof, джином Damrak Virgin или дистиллированным безалкогольным джином Ceder. Или выберите безалкогольный Gruvi Dry Secco; безалкогольное крафтовое пиво от Athletic Brewing; или Suntory All-Free, игристый напиток из солода и хмеля с нулевым содержанием калорий и без алкоголя.

225

Напитки с пользой

Элементы

Наряду с безалкогольными напитками растет популярность напитков, которые, как утверждается, не только утоляют жажду, согласно отчету Whole Foods. Эти так называемые «функциональные напитки» помогают во всем: от снятия стресса до здоровья кишечника и иммунитета. Эта категория не нова, но ожидается, что она будет расти, поскольку «ожидается, что рост осведомленности о здоровье будет стимулировать спрос», согласно отчету The Business Research Company за май 2021 года.

«Несколько лет назад на кулинарных выставках и выставках стали появляться более функциональные напитки, но в то время я не думала, что они станут популярными», — говорит Келли Джонс, доктор медицинских наук, спортивный диетолог и владелец Student Athlete. Питание в Ньютауне, Пенсильвания. «Теперь многие функциональные напитки на растительной основе широко доступны повсюду, от Whole Foods до Walmart, что свидетельствует о том, что потребители действительно хотят и получают от этого удовольствие».

Вы найдете Koia, Poppi и Olipop с пребиотическими ингредиентами для поддержки микробиома, Elements and Remedy Organics с адаптогенными ингредиентами, такими как ашвагандха и корень маки, порции пробиотического сока от So Good So You и функциональную газированную воду, предназначенную для улучшения вашего самочувствия. энергия от хорошей идеи.

«Люди наконец-то поняли, что эти продукты не предназначены для замены еды или очищения, а вместо этого являются вкусными основными продуктами в вашем рационе, которые могут заполнить пробелы в питательных веществах», — говорит Джонс. Есть оговорки, конечно. «Потребителям важно знать, как их организм может реагировать на напитки, которые регулируются как добавки, а не как продукты питания, и консультироваться со своими врачами, чтобы убедиться, что ингредиенты не мешают лекарствам», — отмечает она.

СВЯЗАННЫЕ: 9 Безалкогольные напитки, которыми можно насладиться в Новом году

226

Продукты с семенами

Simple Mills

В то время как продукты, приготовленные из семян подсолнечника, являются главной тенденцией 2022 года, согласно отчету Whole Foods, все семена в тренде. Одна из причин значительного всплеска популярности? Семечки являются питательной заменой орехов, которые становятся все более распространенным пищевым аллергеном. Исследование, опубликованное в апреле 2021 года в Журнале аллергии и клинической иммунологии: на практике  , показывает, что ежегодная заболеваемость аллергией на арахис увеличилась с 1,7 до 5,2 процента в период с 2001 по 2017 год9.0003

«За последние несколько лет мы наблюдаем увеличение количества продуктов, в которых семена используются в качестве ключевого ингредиента, и я рада, что эта тенденция продолжит расти в следующем году», — говорит Николь Стефанов, RDN, кулинар. диетолог из Рэмси, Нью-Джерси. «Семечки могут быть крошечными, но они очень питательны». Действительно, все семена содержат трио клетчатки, белка и полезных для сердца жиров.

В частности, семена подсолнечника могут быть полезны для здоровья сердца, говорится в исследовании, опубликованном в июле 2021 года в Журнал пищевых наук и технологий . Исследование 60 мужчин с высоким уровнем холестерина показало, что у тех, кто регулярно ел хлеб, приготовленный из муки из семян подсолнечника, наблюдалось значительное снижение индекса массы тела (мера веса на рост), «плохого» холестерина ЛПНП, общего холестерина и триглицеридов.

Из семян получаются отличные закуски сами по себе, но вы также можете найти их в батончиках с тыквенными семечками Health Warrior, батончиках с пророщенными семенами Go Raw, крекерах из муки с семенами Simple Mills и семенах водяной лилии AshaPops.

227

Телевизионные ужины 2.0

Daily Harvest

«С переходом на удаленную работу, вызванным пандемией, все больше семей и отдельных лиц ищут удобство», – говорит Карла Гибо, RDN, клинический диетолог из Нью-Йорка. Город. «Для людей, которым трудно планировать еду и готовить дома, удобна изысканная готовая еда».

Эти готовые блюда, которые можно найти в отделе охлажденных или замороженных продуктов в супермаркетах, также вкуснее и питательнее, чем те, что были раньше (хотя уровень натрия может варьироваться, поэтому, если вы следите за своим потреблением, рекомендуется проверять этикетки с пищевой ценностью). Пользуясь другой тенденцией, многие из них основаны на растениях, например, блюда Freshly’s Purely Plant и Factor 75. Среди замороженных продуктов, которые можно купить прямо у двери, есть Mosaic Foods и Daily Harvest.

«Многие из моих клиентов хотят сократить количество отходов и ограничить свои походы в продуктовый магазин, чтобы сэкономить время, — говорит Криста Браун, диетолог частной практики в Вудбридже, штат Нью-Джерси. «Они также хотят изысканной еды и возможности разнообразить свои блюда без хлопот, связанных с поиском рецепта и обучением тому, как правильно его готовить, и покупками всех ингредиентов».

Просто знайте, что этот вариант может быть довольно дорогим, поэтому убедитесь, что вы заложили его в бюджет или используете в качестве временного решения.

228

Омега-3 растительного происхождения

Del Monte

В течение многих лет все разговоры об омега-3 сводились к ЭПК и ДГК, жирным кислотам омега-3, которые содержатся в жирной рыбе, такой как лосось. Но мы не можем игнорировать их сестру на растительной основе, ALA. Несмотря на то, что организму необходимо большое количество омега-3 АЛК для преобразования их в ЭПК и ДГК, мы все больше и больше слышим о пользе этого питательного вещества и об источниках пищи с высоким содержанием АЛК. Исследование, опубликованное в 2016 году в журнале Американской кардиологической ассоциации   показали, что у людей с высоким риском сердечного приступа, которые дополняли диету с высоким содержанием рыбы омега-3 жирными кислотами — в частности, из грецких орехов, миндаля и фундука — был значительно снижен риск смерти. На самом деле, согласно исследованию, опубликованному в октябре 2019 года в журнале Nutrients , грецкие орехи являются единственным орехом, который обеспечивает отличное количество АЛК.

«Жирные кислоты омега-3 на растительной основе станут интересной пищевой тенденцией», — говорит Эндрю Акапонг, доктор медицинских наук, зарегистрированный диетолог в Mackenthun’s Fine Foods в Миннеаполисе. «Поскольку пандемия поразила нашу страну, многие потребители искали способы продлить свой бюджет, поскольку стоимость некоторых продуктов увеличилась из-за сбоев в цепочке поставок. Многие люди решили изменить свои пищевые привычки в пользу экологически чистых продуктов, таких как растительная пища».

Обратите внимание на такие продукты, как Toodaloo Slow Your Roll Maple Trail Mix, приготовленный из грецких орехов, чашки с фруктами и чиа Del Monte, а также жареный эдамам от Seapoint Farms.

229

Globally Inspired Foods

Saffron Road

Хотя пандемия COVID-19, возможно, приостановила путешествия по всему миру, люди, похоже, компенсируют это тем, что больше исследуют свои вкусовые ощущения. Сюда входят такие специи, как куркума, которые традиционно используются в национальных блюдах, а также упакованные продукты из других стран.

«Пандемия по-прежнему влияет на международные поездки, и многие страны находятся в списке высокого риска Центров по контролю и профилактике заболеваний», — говорит Мелисса Альтман-Трауб, RDN, диетолог-раститель из Джеймисона, штат Пенсильвания. «Потребители наслаждаются мировыми вкусами и блюдами дома. Популярность корейских шоу и K-pop, например, способствовала повышению интереса к корейским блюдам, таким как чапче и кочхуджан».

Вы найдете упакованные продукты с интернациональными вкусами, в том числе Saffron Road Thai Red Curry Simmer Sauce, веганскую карибскую пиццу от Clo-Clo и смесь специй Zelos Greek Shepherd’s Souvlaki + BBQ Mix. Вы также можете легко получить доставку экзотических фруктов от Melissa’s Produce, исландский шоколад от Omnom, коробки с японскими закусками от Bokksu, ежемесячную доставку закусок со всего мира через Snack Crate или кураторскую доставку международных блюд от Try. мир.

Дегустация земного шара также связана с новыми винными находками: попробуйте шардоне и игристое вино мальбек с виноградников Mascota в Аргентине или органическую бутылку с виноградника Монтекукко Санджовезе в Тоскане.

СВЯЗАННЫЕ: Самые полезные ингредиенты в индийской кухне

230

Овес как новое «молочное»

Настоящая еда Кейт

Есть овес? Овсяное молоко появилось на рынке несколько лет назад, и теперь существует множество продуктов, изготовленных из молочных продуктов, которые подходят для веганов, вегетарианцев и всех, кто не переносит лактозу или придерживается безмолочной диеты.

Вы можете купить овсяное мороженое и йогурт в Oatly, овсяные сливки в Laird Superfoods и овсяный «сыр» в Oatzarella. И не забудьте масло мюсли Oat Haus или энергетические батончики на основе овса от Kate’s Real Food. Вы даже можете найти консервированный латте с овсяным молоком от La Colombe и Mast, шоколадную плитку на овсяной основе, которая является фаворитом Лорен Манакер, доктора медицинских наук, диетолога из Чарльстона, Южная Каролина.

«Молочные продукты на основе овса нравятся многим людям, поскольку позволяют избежать аллергии на орехи», — добавляет Бадаракко. «Овес также содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, которая важна для здоровья нашего организма и микробиоты кишечника». Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, овес также содержит микроэлементы, такие как марганец и железо.

231

Продукты с низким содержанием сахара

Serenity

«Американцы едят слишком много добавленного сахара, поэтому я всегда рада видеть новые продукты, разработанные с меньшим количеством ненужных добавленных сахаров», — говорит Саманта Кассетти, жительница Нью-Йорка. на основе зарегистрированного диетолога и соавтора Sugar Shock . «Поскольку люди все больше разбираются в добавленных сахарах и в том, как сладкая диета может повлиять на риск таких заболеваний, как диабет 2 типа и сердечные заболевания, они ищут продукты, в которых используется меньше добавленного сахара. Я видел хлопья, подслащенные финиками, и ароматизированные йогурты, которые не содержат или содержат небольшое количество добавленного сахара, и это лишь некоторые из них. Я рад, что в 2021 году на сцену выйдет больше таких устройств».

Эти продукты включают подслащенные какао хлопья от Three Wishes; беззерновые слойки, подслащенные корицей, имбирем, мускатным орехом и гвоздикой от Serenity Kids; и подслащенный аллюлозой шоколад от SkinnyDipped.

«Теперь, когда этикетка продуктов питания была официально обновлена, легко заметить добавленный сахар на панели пищевой ценности», — говорит Кассетти. «С обновлениями этикеток многие продукты были либо изменены, либо введены с меньшим количеством добавленного сахара, чем мы видели в прошлом. Имейте в виду, что даже если продукт имеет разумное количество добавленного сахара, вам все равно нужно проверять ингредиенты, чтобы убедиться, что он также сделан из цельных пищевых ингредиентов, таких как овес, орехи и семена».

12 Тенденции здорового питания в 2022 году

04 марта 2022 г.

Опубликовано в

• Общее здоровье

• Питание и потеря веса

Пандемия COVID-19 вызвала неоспоримые и долговременные изменения почти во всех аспектах вашей жизни, в том числе в том, что вы едите. Имея больше времени дома, легко добраться до соленых картофельных чипсов, жирных десертов и сладкой газировки, когда вы хотите перекусить. Но поскольку упор на домашнюю кухню продолжается и в 2022 году, люди становятся более творческими на кухне. Ознакомьтесь с нашим списком из 12 тенденций здорового питания в 2022 году, на которые стоит обратить внимание.

 

Функциональные газированные напитки

Напитки могут нанести вред вашему здоровью из-за добавления сахара, искусственных подсластителей и кислых свойств — или они могут легко добавить полезные ингредиенты в ваш день. Все больше людей осознают это, заменяя традиционные газированные напитки более функциональными газированными напитками, в том числе пребиотическими газированными напитками с добавлением клетчатки, газированными тониками, полными адаптогенов, и чайным грибом для здорового кишечника.

Коктейли без шума

Популярность и доступность безалкогольных напитков в 2022 году растет. Это освежающая альтернатива перегруженной алкоголем пандемии, когда высокий уровень стресса заставлял многих выпивать в тревожных количествах. Правильные безалкогольные коктейли на вкус такие же вкусные и приятные, как и настоящие, и они не вызывают похмелья. Вы можете приготовить их самостоятельно дома или даже заказать в баре или ресторане, чтобы насладиться ритуалом выпивки с друзьями, контролируя при этом потребление алкоголя.

Масло подсолнечное

Альтернативы арахисовому маслу, такие как масло кешью и миндальное масло, уже много лет пользуются популярностью и не вызывают аллергии. Теперь на рынке появилась новинка — подсолнечное масло. Это насыщенное сливочное масло из семян даже является основным ингредиентом четырех немолочных вкусов мороженого, выпущенных Ben & Jerry’s в прошлом году.

Новый взгляд на немолочное молоко

Популярность немолочного молока резко возросла в 2021 году, а овсяное молоко лидирует. Другие альтернативы молочному молоку, приготовленные из зерна, семян, овощей и орехов, также привлекают внимание людей.

Во-первых, это картофельное молоко, приготовленное из вареного картофеля и воды, в которой он готовится. Картофельное молоко доступно в европейских и китайских странах и скоро должно появиться в штатах. Кроме того, есть ячменное молоко, изготовленное из переработанного ячменя, используемого в процессе производства пива. Поскольку оно составлено из ингредиентов, которые обычно выбрасываются, ячменное молоко считается экологически безопасным.

Другие неожиданные орехи, которые теперь доступны в виде безмолочного молока, включают кешью, макадамию, пекан и фисташки. Ищите и другие варианты на растительной основе, в том числе молоко из тигрового ореха, конопли, льна и лебеды. Если чувствительность к молочным продуктам вас не беспокоит, вы можете попробовать гибридное молоко, в котором сочетаются молочные и растительные ингредиенты.

Грибы

Наряду с непрекращающимся интересом к растительному молоку грибы становятся невероятно популярными в качестве вкусной замены мясу. Сытная текстура, пикантный вкус и впитывающая способность грибов помогают им эффективно имитировать мясо. Для многих людей превосходное здоровье и устойчивость грибов являются решающим фактором. Попробуйте посыпать поджаренную булочку жареным грибом портобелло вместо говяжьей котлеты или добавлять грибы в супы и тушеные блюда в качестве ароматной добавки.

Семена водяной лилии

Хотя семена водяной лилии менее известны в Америке, они были популярны в Индии на протяжении веков. Семена имеют легкую, пушистую текстуру и мягкий вкус, что делает их отличным дополнением как к сладким, так и к соленым блюдам. Они богаты незаменимыми аминокислотами и витаминами, но содержат всего около 100 калорий на горсть.

Гибискус

Гибискус — цветущее растение, произрастающее во многих частях мира. Цветы гибискуса богаты антиоксидантами, в том числе витамином С, и при заваривании в горячей воде из них получается насыщенный розовый чай. Чай каркаде, естественно, содержит ноль калорий и не содержит кофеина. Вы также можете наслаждаться гибискусом в виде сока, в коктейлях или моктейлях или в виде чатни.

Продукты, повышающие иммунитет

Сильная иммунная система является основой хорошего общего состояния здоровья. Поскольку иммунитет по-прежнему остается главной проблемой в 2022 году, люди могут применять целостный подход, чтобы помочь его укрепить. Это включает в себя изменение образа жизни, например, больше сна, медитацию для уменьшения стресса и употребление в пищу продуктов, повышающих иммунитет, богатых витамином С, витамином D, цинком, пробиотиками, пребиотиками и адаптогенами.

Некоторые из пищевых тенденций на 2022 год, изложенные в этом списке, считаются продуктами, повышающими иммунитет, включая грибы, семена водяных лилий и гибискус. Вот еще несколько продуктов, которые можно добавить в список покупок.

• Ягоды (черника, клюква, малина, ягоды асаи, ягоды годжи)
• Ферментированные продукты (йогурт, чайный гриб, кефир, квашеная капуста)
• Специи (имбирь, куркума, корица)
• Крестоцветные овощи (брокколи, брюссельская капуста, белокочанная капуста)
• Орехи и семена (миндаль, грецкие орехи, семечки)
• Цитрусовые (апельсины, лимоны, лаймы, киви, грейпфруты)

Редуктарианские продукты

По данным Международного совета по информации о пищевых продуктах, две трети американцев сообщают, что употребляют в пищу растительные альтернативы мясу. Большинство из этих людей не вегетарианцы — они просто надеются постепенно сократить потребление продуктов животного происхождения. Это направление, известное как редуктарианство, набирает популярность в 2022 году9.0003

В результате в наши дни становится доступным множество новых и улучшенных продуктов на растительной основе, включая немолочное молоко и грибы, как уже обсуждалось в этом списке. Вот некоторые из ваших других вариантов.

• Сыры на основе орехов из миндаля и кешью
• Соевые и кокосовые сыры
• Салями без мяса и прочие колбасные изделия
• Соусы на растительной основе, такие как хумус, соус из черных бобов, тапенада из оливок и паштет из грибов

Экологически чистые продукты

Многим людям нужны действенные способы борьбы с изменением климата. В результате экологическая устойчивость теперь оказывает более доминирующее влияние на потребительские покупки, чем когда-либо прежде.

Один из подходов заключается в том, чтобы бороться с пищевыми отходами, покупая продукты, в которых используются «уродливые» фрукты и овощи для приготовления йогурта, яблочного пюре, слоек, картофеля фри и сухих закусок с неповрежденной кожурой и кожурой, богатой питательными веществами. Как обсуждалось ранее в примере с ячменным молоком, переработка — еще один способ сократить количество пищевых отходов. Например, некоторые компании начинают производить снеки из морковной кожуры и мякоти, собранной при производстве соков и морковных палочек.

Потребители также обращают внимание на маркировку выбросов углерода, количество которых значительно увеличилось за последний год. Углеродные мили показывают, сколько загрязняющих веществ создает пища на пути к вашему столу. Certified Carbon Neutral — это группа, которая предоставляет рекомендации и сертификационные этикетки для пищевых компаний, стремящихся уменьшить свой углеродный след.

Продукты, выращенные в лаборатории

Как насчет научного подхода к более устойчивому производству продуктов питания? Потребителям потребовалось некоторое время, чтобы привыкнуть к идее выращенной в лаборатории еды. Тем не менее, в этом году более 100 мировых компаний будут производить молочные продукты без животных продуктов, а также экологически чистый кофе и шоколад без зерен с использованием выращенных в лаборатории технологий.