Юго-западный салат с киноа – Кухня Калина

Перейти к рецепту

Этот юго-западный салат с киноа содержит немного углеводов, но вы можете добавить больше красного перца и меньше фасоли, чтобы получить вариант с меньшим содержанием углеводов! И просто замените кинзу зеленым луком, если вы не любитель кинзы.

PIN Юго-западный салат с киноа, чтобы попробовать позже!

Многие люди полюбили южноамериканский семенной продукт под названием киноа (keen-wah). И хотя я сопротивлялся неделю или две, в конце концов я купил один из этих огромных пакетов и положил его в морозилку.

Я приготовил много вкусного из своего большого пакета киноа, но этот Юго-западный салат из киноа , вероятно, мое любимое блюдо из киноа. И мне это так нравилось на протяжении многих лет, что я включил его в список «Избранное пятницы» на этой неделе!

Помимо привкуса тмина, лайма и чили в заправке, мне понравился этот салат с киноа, потому что хруст красного перца, мягкость бобов и легкая жевательность лебеды представляли собой приятное сочетание текстур. Салат хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней, поэтому его можно приготовить на выходных и пообедать в течение недели. И если вы еще не пробовали киноа, этот салат из киноа может стать рецептом, который превратит вас в поклонника киноа.

Какие ингредиенты нужны для этого рецепта?

• киноа (при необходимости промыть, проверьте упаковку)
• вода
• соль
• красный сладкий перец
• консервированная черная фасоль
• зеленый лук
• свежая кинза (или используйте больше зеленого лука)
• свежевыжатый сок лайма, я использовал свежезамороженный сок лайма
• Spike Seasoning (партнерская ссылка) или другая универсальная смесь приправ
• тмин молотый (партнерская ссылка)
• молотый чили Ancho (партнерская ссылка) (см. примечания)
• свежемолотый черный перец по вкусу
• оливковое масло первого холодного отжима

Что такое лебеда?

Многие думают, что киноа — это зерно, но на самом деле это семя, и этот полезный ингредиент богат клетчаткой и высоким содержанием белка. Прочтите о пользе для здоровья и пищевой ценности киноа, чтобы узнать больше об этой здоровой пище.

Как снизить содержание углеводов в салате Southwestern Quinoa?

Киноа содержит некоторое количество углеводов, но также много клетчатки и белка, а больше всего углеводов здесь содержится в черных бобах. Если вы хотите приготовить вариант юго-западного салата с киноа с меньшим содержанием углеводов, используйте два красных перца и вдвое меньше черной фасоли. Это все равно будет вкусно!

Приготовление салата из киноа для приготовления пищи на выходных:

Этот рецепт был добавлен в категорию «Приготовление еды на выходных», где вы найдете рецепты, которые можно приготовить на выходных и съесть в течение недели!

Как приготовить салат из юго-западной киноа:

(прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт для печати с информацией о пищевой ценности.)

1. Проверьте этикетку, чтобы узнать, нужно ли промывать киноа, и промывайте при необходимости.
2. Затем смешайте киноа и воду с небольшим количеством соли и доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой 15 минут.
3. Взбейте киноа вилкой и дайте остыть, пока вы готовите другие ингредиенты.
4. Откиньте одну банку черных бобов на дуршлаг, промойте, пока не перестанет появляться пена, и дайте им стечь, пока они не высохнут.
5. Нарежьте красный сладкий перец на мелкие кусочки (примерно такого же размера, как черная фасоль).
6. Смешайте сок лайма, приправу Spike (партнерская ссылка), молотый тмин (партнерская ссылка), молотый перец чили анчо (партнерская ссылка) или порошок чили и черный перец, а затем взбейте оливковое масло, чтобы сделать заправку.
7. Тонко нарежьте зеленый лук. Вымойте, обсушите и нарежьте кинзу. (Ой, не сфотографировал!)
8. Когда киноа достаточно остынет, смешайте киноа, нарезанный кубиками красный перец, черную фасоль и нарезанный зеленый лук, чтобы они хорошо перемешались. Затем добавьте достаточное количество заправки, чтобы все ингредиенты были увлажнены. (Сохраните любую дополнительную заправку, чтобы добавить ее после того, как салат охладится.)
9. Аккуратно вмешайте нарезанную кинзу и подавайте.

Приготовьте еду:

Этот салат станет прекрасным гарниром к таким блюдам, как острые жареные креветки, маринованные куриные грудки во фритюре, острая рыба во фритюре, куриный сувлаки или стейк по-кубински.

Больше вкусных идей с киноа:

Салат с киноа и авокадо от Kalyn’s Kitchen

Фаршированные помидоры с киноа, мягким тофу, базиликом и луком-шалотом от White on Rice Couple

Гарнир из киноа с кедровыми орешками от Kalyn’s Kitchen

Салат из черной фасоли и киноа Фаршированный перец от Everyday Southwest

Салат из киноа табуле от Kalyn’s Kitchen

Ингредиенты

Салат Ингредиенты:

7

07
3/4 стакана киноа (при необходимости промыть, проверьте упаковку)

• 1 1/2 стакана воды
• 1/2 ч. л. соль
• 1 красный сладкий перец, нарезанный мелкими кубиками
• 1 банка черной фасоли, промытая и высушенная
• 1/2 стакана тонко нарезанного зеленого лука
• 1/2 чашки нарезанной свежей кинзы

Ингредиенты для заправки:

• 2 T свежевыжатого сока лайма
• 1 ч. л. Приправа для шипов (необязательно, но настоятельно рекомендуется)
• 1 ч.л. молотый тмин
• 1/2 ч. л. молотый перец чили Анчо (см. примечания)
• перец черный свежемолотый по вкусу
• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима

Инструкции

1. Проверьте упаковку киноа, чтобы увидеть, нужно ли ее промывать (часто так и бывает) и при необходимости промывать в мелкоячеистом сите.
2. Смешайте киноа, воду и соль и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 15 минут или пока вся вода не впитается.
3. Взбейте киноа вилкой и дайте остыть, пока вы готовите другие ингредиенты.
4. Слейте фасоль в дуршлаг, поставленный в раковину, и хорошо промойте холодной водой, пока не перестанет появляться пена.
5. Дайте фасоли стечь, пока она полностью не высохнет (или промокните бумажными полотенцами, если хотите ускорить процесс).
6. Вырежьте плодоножку и удалите семена из красного сладкого перца и нарежьте очень маленькими кубиками (размером примерно с черную фасоль).
7. Зеленый лук нарежьте тонкими ломтиками, вымойте, высушите и нарежьте кинзу.
8. Когда киноа достаточно остынет, смешайте в миске киноа, черную фасоль, нарезанный кубиками красный сладкий перец и нарезанный зеленый лук.
9. Добавьте достаточное количество заправки, чтобы увлажнить все ингредиенты. (Возможно, вам не понадобится вся заправка, но оставьте лишнюю, чтобы добавить ее в любой оставшийся салат, который был в холодильнике.)
10. Аккуратно вмешайте нарезанную кинзу и подавайте.
11. Очень хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней.
12. Салат впитывает заправку, когда он охлажден, поэтому лучше добавить еще немного заправки, когда вы едите остатки салата.

Примечания

Просто используйте обычный порошок чили, если у вас нет чили Ancho.

Этот рецепт взят из Салат с лебедой Санта-Фе в Food and Wine .

Информация о питании:

Выход:

6

Размер порции:

1

Количество на порцию:
Калории: 185 Всего жиров: 10 г Насыщенных жиров: 1 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 8 г Холестерина: 0 мг Натрия: 727 мг Углеводов: 20 г Волокна: 6 г Сахаров: 2 г Белков: 6 г Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как на эти расчеты влияет множество переменных.

Низкоуглеводная диета / Низкогликемическая диета / Диета Южного пляжа Предложения:
Несмотря на то, что киноа — это семена и ингредиент с низким гликемическим индексом, этот юго-западный салат с киноа будет ограничен фазой 2 или 3 для оригинального Южного пляжа. Диета, и она, вероятно, слишком богата углеводами для традиционных планов диеты с низким содержанием углеводов, если вы не последуете приведенным выше советам, чтобы сделать версию с меньшим содержанием углеводов. Но киноа не содержит глютена, веганская, с низким содержанием жира и высоким содержанием белка, клетчатки и питательных веществ.

Найти больше рецептов, подобных этому:
Используйте Рецепты салатов, чтобы найти больше рецептов, подобных этому. Используйте Индекс типов диеты, чтобы найти рецепты, подходящие для конкретного плана питания. Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen в Pinterest, Facebook, Instagram или YouTube, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я там делюсь.

Исторические примечания к этому рецепту:
Впервые этот салат был опубликован в 2012 году. В последний раз он обновлялся дополнительной информацией в 2022 году.

Поделись этим:

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Греческий салат из киноа с фетой

Без глютена, с низким содержанием углеводов

Этот сытный греческий салат из киноа — полезный гарнир без глютена, который подойдет к любому приему пищи! Или возьмите еще одну мерную ложку и приготовьте еду!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. См. полную версию Отказ от ответственности .

Безглютеновый греческий салат с киноа и фетой

Я просто обожаю салаты с киноа. Они такие яркие и вишневые. Много хруста и аромата в каждом кусочке.

Самое замечательное в этом безглютеновом греческом салате из киноа (помимо того факта, что он не содержит глютен) заключается в том, что его можно есть как еду. Обычно я делаю его в качестве гарнира, но насыпьте еще немного в тарелку и приготовьте себе обед!

Гарниры могут быть проблемой для многих людей, включая меня. Это одна из причин, почему я так люблю этот греческий салат из киноа.

Его легко приготовить, и он очень вкусный. Это даже было бы хитом для обеда или барбекю!

Киноа не содержит глютена?

Да, киноа не содержит глютена.

Однако он подвержен перекрестному контакту, поэтому обязательно проверяйте этикетки!

Полезна ли лебеда?

Да, конечно. Но если вы не хотите верить мне на слово — тогда читайте дальше.

Согласно Healthline, АБСОЛЮТНО!

Как вы, наверное, знаете, я обычно ем мало углеводов, поэтому я не ем киноа каждый день. Но в мои дни с высоким содержанием углеводов это определенно в ротации!

Киноа богата витаминами и минералами, в том числе марганцем, магнием, фосфором, B1, B2 и B6 – и это лишь некоторые из них!

Еще один замечательный бонус (точнее, два) заключается в том, что он богат клетчаткой и мощными антиоксидантами.

Я беру!Можно использовать другой сыр для этого салата с лебедой?

Конечно можешь! Я бы выбрал рассыпчатый сыр с большим вкусом. Мягкий сыр, очевидно, изменит любую текстуру!

Но если вы задаете этот вопрос — я уверен, что вы имеете в виду сорт сыра — так что дерзайте!

Какие начинки подходят для этого безглютенового салата?

Ох! Небо это предел!

Мои любимые блюда – авокадо и соус авокадо-ранч (щепотка). Я даже был известен тем, что бросал туда орехи.

Как хранить безглютеновый салат с киноа

Из-за сыра фета вам обязательно захочется хранить этот салат с киноа холодным! Итак, охладите его!

И, как и в большинстве случаев, герметичный контейнер, безусловно, поможет вам избавиться от остатков.

Как приготовить безглютеновый греческий салат из киноа с фетой

Для начала вам нужно промыть и слить киноа.

Добавьте киноа в кастрюлю среднего размера. Слегка поджарьте на среднем огне. Это также удалит лишнюю воду и придаст киноа слегка ореховый вкус.

Добавьте воду в кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне.

Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 12-15 минут или пока киноа не станет воздушной и не впитает жидкость.

Тем временем нарежьте овощи, если вы еще этого не сделали, пока киноа готовится.

Когда лебеда будет приготовлена, взбить ее вилкой.

Добавьте перец и сыр фета в киноа, пока она горячая, или дайте остыть. Любой в порядке!

Заправка

В небольшой миске смешайте оливковое масло, яблочный уксус, соль и перец.

Налейте в миску с киноа и перемешайте.

Другие рецепты без глютена, которые могут вам понравиться

Сладкий картофель без глютена

Коричневый рис Yum Yum

Запеканка из брокколи и сыра

Время приготовления
10 минут

Время приготовления
15 минут

Общее время
25 минут

Ингредиенты

• 1 стакан киноа
• 2 стакана воды
• 1 средний зеленый болгарский перец, нарезанный
• 1 красный болгарский перец среднего размера, нарезанный
• 1/3 стакана раскрошенного сыра фета

Повязка

• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Промойте и слейте киноа.