Морепродукты с низким содержанием натрия | Здоровое питание

Автор Suzanne Allen Обновлено 12 декабря 2018 г.

Натрий — это важное питательное вещество, используемое для поддержания артериального давления, регулирования объема крови и помощи в транспортировке клеточных жидкостей. К сожалению, слишком много натрия может вызвать высокое кровяное давление и способствовать сердечно-сосудистым заболеваниям. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить потребление натрия до менее чем 1500 миллиграммов в день. Употребление морепродуктов с низким содержанием натрия вместо продуктов с высоким содержанием натрия может помочь снизить общее ежедневное потребление натрия.

Рыба

Рыба естественным образом содержит небольшое количество натрия. Виды рыб включают сома, треску, лосося, тунца, палтуса, камбалу, красного луциана, пикшу, окуня и путассу. Свежая рыба — это продукт с низким содержанием натрия, от примерно 40 до менее 140 миллиграммов на порцию весом 3 унции. Однако употребление упакованной, обработанной или соленой рыбы может значительно увеличить содержание натрия.

Моллюски

Моллюски естественным образом содержат немного больше натрия, чем рыба, хотя некоторые свежие моллюски содержат мало натрия, например, сырые креветки, сырые мягкие моллюски и сырые устрицы. Другие свежие моллюски, такие как сырые твердые моллюски, сырые мидии, омары и сырые морские гребешки, содержат более 140 миллиграммов натрия, но менее 250 миллиграммов на порцию, сообщает Texas A&M AgriLife Extension Service.

Обработанные морепродукты

Обработанные и упакованные морепродукты содержат значительно больше натрия, чем свежие морепродукты. Консервированные морепродукты, как правило, имеют более высокий уровень натрия из-за добавления соли и консервантов. Например, порция свежего лосося весом 3 унции содержит 50 миллиграммов натрия, а порция консервированного лосося весом 3 унции может содержать до 443 миллиграммов натрия. Сократите содержание натрия в консервированных морепродуктах, тщательно ополаскивая их перед едой или выбирая консервированные морепродукты без добавления соли. Обработанные копченые, вяленые, соленые или сушеные морепродукты обычно содержат большое количество натрия. Попробуйте найти продукты без добавления соли. Если вам нужно купить замороженные морепродукты, не выбирайте замороженные в рассоле морепродукты, так как эти морепродукты смешиваются с раствором соли и содержат большое количество натрия.

Приготовление морепродуктов

Ваш стиль приготовления и методы приготовления могут повлиять на количество натрия в вашем основном блюде. Приготовленные на гриле, приготовленные на пару, запеченные и вареные морепродукты — лучший способ сохранить морепродукты с низким содержанием натрия. Однако копчение, маринование, соление, сушка или жарка морепродуктов могут значительно увеличить содержание натрия. Некоторые приправы и приправы из морепродуктов содержат большое количество натрия, например соль из чеснока и сельдерея, соевый соус, кетчуп, соус для коктейлей, соус тар-тар и глутамат натрия. Альтернативой приправам с высоким содержанием натрия являются лимонный сок, перец, укроп, тимьян, паприка и свежий чеснок.

Ссылки

• Университет штата Юта Совместное расширение: натрий
• Американская кардиологическая ассоциация: натрий (соль или хлорид натрия)
• Университет Пердью: Fin Fish
• Texas A&M AgriLife Extension Service: содержание натрия в продуктах питания
• Клиника Кливленда: Рекомендации по низкому содержанию натрия при сердечной недостаточности. Сертифицированный групповой инструктор по здоровому образу жизни и персональный тренер. Аллен имеет степень бакалавра коммуникационных и информационных наук, степень бакалавра гуманитарных наук в области психологии и степень магистра в области клинической психологии.

  Рыбные рецепты с низким содержанием натрия (соли) от Dr. Gourmet

  Диета Dr. Gourmet с низким содержанием натрия

  Соблюдение диеты с низким содержанием натрия может быть вкусным!

  С диетой Dr.