Is salmon high in purines. How does salmon consumption affect gout symptoms. What dietary guidelines should people with gout follow regarding seafood and other purine-rich foods. How can gout patients balance nutritional benefits and risks when including salmon in their diet.

Understanding Gout and Its Relationship with Diet

Gout is a painful form of arthritis caused by an excess of uric acid in the body. This condition leads to swelling and inflammation in the joints, often resulting in severe discomfort for those affected. To manage gout effectively, it’s crucial to understand the role of diet in controlling uric acid levels.

Uric acid is a natural byproduct of the body’s metabolism, formed when certain foods containing purines are broken down. Normally, the kidneys process uric acid and excrete it through urine. However, when there’s an overproduction of uric acid or the kidneys can’t eliminate it efficiently, it can accumulate in the blood and form crystals in the joints, triggering gout attacks.

The Purine Connection

Purines are organic compounds found in various foods, and when metabolized, they produce uric acid. Foods high in purines can potentially increase the risk of gout flares in susceptible individuals. This is why dietary management is a key component of gout treatment and prevention strategies.

Salmon and Its Purine Content: What You Need to Know

Salmon is often touted for its numerous health benefits, particularly its high content of omega-3 fatty acids. However, for individuals with gout, the purine content of salmon is a significant consideration.

Is Salmon High in Purines?

Salmon is considered a moderate to high-purine food. While not as high in purines as organ meats or some shellfish, it contains enough to warrant caution for gout sufferers. The purine content can vary depending on the type of salmon and how it’s prepared.

• Wild-caught salmon typically has a higher purine content than farm-raised salmon.
• Canned salmon may have lower purine levels due to processing methods.
• Cooking methods can affect purine content, with boiling potentially reducing purine levels compared to frying or grilling.

The Nutritional Benefits of Salmon: Weighing Pros and Cons

Despite its purine content, salmon offers significant nutritional benefits that shouldn’t be overlooked, even for those managing gout.

Omega-3 Fatty Acids and Anti-Inflammatory Properties

Salmon is rich in omega-3 fatty acids, which have potent anti-inflammatory properties. These healthy fats may help reduce inflammation associated with gout and other forms of arthritis. Some studies suggest that the anti-inflammatory benefits of omega-3s might outweigh the potential risks associated with the fish’s purine content for some individuals.

High-Quality Protein and Essential Nutrients

Salmon provides high-quality protein, which is essential for overall health. It’s also a good source of vitamins D and B12, selenium, and potassium. These nutrients play crucial roles in maintaining bone health, supporting the immune system, and regulating blood pressure – all of which can be beneficial for individuals with gout.

Dietary Guidelines for Gout Patients: Balancing Salmon Consumption

For individuals with gout, completely eliminating salmon from the diet may not be necessary or advisable. Instead, moderation and careful planning are key.

Portion Control and Frequency

Limiting portion sizes and frequency of consumption can help minimize the risk of gout flares while still allowing you to benefit from salmon’s nutritional profile. Consider the following guidelines:

• Aim for no more than 4-6 ounces of salmon per serving.
• Limit consumption to 1-2 times per week, depending on individual tolerance and overall diet.
• Monitor your body’s response and adjust intake accordingly.

Complementary Diet Strategies

When including salmon in your diet, consider balancing it with other gout-friendly foods:

1. Increase intake of low-purine vegetables and fruits.
2. Choose complex carbohydrates over simple sugars.
3. Stay well-hydrated to help flush out uric acid.
4. Consider incorporating tart cherries or cherry juice, which may help reduce uric acid levels.

Alternative Seafood Options for Gout Patients

If you’re looking to diversify your seafood intake while managing gout, consider these lower-purine alternatives to salmon:

• Tilapia
• Cod
• Sole
• Flounder
• Canned light tuna (in moderation)

These options generally have lower purine content compared to salmon and other fatty fish, potentially making them safer choices for frequent consumption.

The Role of Cooking Methods in Managing Purine Content

The way you prepare salmon can influence its purine content and overall impact on gout symptoms. Consider these cooking tips:

Boiling: A Potentially Safer Option

Boiling fish can help reduce its purine content. When you boil salmon, some of the purines leach into the cooking water, which is then discarded. This method may make salmon a bit more gout-friendly.

Grilling and Frying: Use Caution

Grilling and frying methods may concentrate purines and increase the formation of advanced glycation end products (AGEs), which could potentially exacerbate inflammation. If you choose these methods, consider marinating the salmon first and cooking at lower temperatures.

Monitoring and Managing Gout Symptoms

While diet plays a crucial role in gout management, it’s not the only factor to consider. Effective gout control often requires a multifaceted approach:

Regular Uric Acid Monitoring

Work with your healthcare provider to regularly monitor your uric acid levels. This can help you understand how different foods, including salmon, affect your individual risk for gout flares.

Medication Adherence

If prescribed medication for gout, such as allopurinol or febuxostat, take it as directed. These medications can help control uric acid levels and may allow for more dietary flexibility.

Lifestyle Factors

In addition to diet, other lifestyle factors can influence gout management:

• Maintain a healthy weight
• Exercise regularly
• Limit alcohol consumption, especially beer and spirits
• Stay well-hydrated
• Manage stress levels

The Importance of Personalized Dietary Approaches

It’s important to recognize that gout management is not one-size-fits-all. What works for one person may not be suitable for another. Some individuals may find they can tolerate moderate amounts of salmon without triggering gout symptoms, while others may need to be more restrictive.

Keeping a Food Diary

Maintaining a food diary can be an invaluable tool in identifying personal triggers and safe foods. Record what you eat, including portion sizes, and note any gout symptoms that occur. This information can help you and your healthcare provider tailor a diet plan that works best for you.

Consulting with a Dietitian

Consider working with a registered dietitian who specializes in gout management. They can help you develop a balanced meal plan that takes into account your nutritional needs, food preferences, and gout management goals.

In conclusion, while salmon is higher in purines compared to some other foods, its nutritional benefits may still make it a valuable part of a gout-friendly diet when consumed in moderation. By carefully managing portion sizes, cooking methods, and overall dietary balance, many individuals with gout can still enjoy salmon as part of a healthy eating plan. Always consult with your healthcare provider or a registered dietitian for personalized advice on incorporating salmon into your gout management strategy.

Что нужно и что нельзя делать при подагре

1. Важно, что вы едите и пьете

Вы знаете, что поддержание уровня мочевой кислоты ниже 6 мг/дл помогает снизить вероятность приступа подагры. Вот несколько советов о том, какие продукты есть и чего избегать, чтобы лучше справиться с подагрой. Получите дополнительную информацию о питании и помощь в лечении боли при подагре с помощью бесплатного приложения Vim.

2. ДЕЛАТЬ: Пить воду

Буль, буль, буль. Пейте не менее 8 стаканов безалкогольных напитков в день, лучше всего простой воды. А если у вас обострение, увеличьте потребление до 16 стаканов в день. Вода помогает вымывать мочевую кислоту из организма.

3. НЕЛЬЗЯ: пить пиво

Пить холодное пиво — плохая идея. В пиве высокое содержание пуринов, которые в организме превращаются в мочевую кислоту. А исследование показало, что алкогольное пиво повышает уровень мочевой кислоты на 6,5%, а безалкогольное — на 4,4%.

4.

НУЖНО: пить молоко

Высокий стакан холодного молока или немного замороженного йогурта звучит хорошо? Вперед, продолжать. Исследования показывают, что употребление обезжиренного молока и нежирных молочных продуктов может снизить уровень мочевой кислоты и риск приступа подагры. Белки, содержащиеся в молоке, способствуют выведению мочевой кислоты с мочой.

5. НЕЛЬЗЯ: пить ликер

Положите хайбол. Алкогольные напитки могут увеличить риск приступов подагры. Когда организм расщепляет алкоголь, вырабатывается мочевая кислота, и выделение мочевой кислоты с мочой замедляется. Но большинство исследований показывают, что вино можно пить в умеренных количествах.

6. ДЕЛАТЬ: Пить кофе

Любишь утреннюю чашку чая? Наслаждаться! У тех, кто пьет кофе в течение длительного времени (4–6 чашек в день), риск развития подагры меньше, чем у тех, кто не любит этот популярный напиток. Способность кофе предотвращать повторяющиеся приступы подагры после одного приступа не столь очевидна.

7. НЕЛЬЗЯ: пить содовую

Фруктоза — это сахар, естественным образом содержащийся во фруктах и ​​меде. В организме расщепляется с выделением пуринов. Искусственный кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы подсластитель содержится во многих безалкогольных напитках. Люди, которые пьют сладкие напитки (в том числе сладкие газированные напитки и фруктовые соки), более склонны к подагре. И исследования показывают, что фруктоза повышает уровень кислоты в сыворотке крови.

8. Что делать: ешьте цитрусовые

Витамин С снижает уровень мочевой кислоты и помогает предотвратить приступы подагры. Большинство исследований предлагают получать не менее 500 мг в день. Поскольку фрукты также содержат фруктозу, которая связана с повышенным уровнем мочевой кислоты, выбирайте варианты с низким содержанием фруктозы. Грейпфруты, апельсины, ананасы и клубника содержат много витамина С, но меньше фруктозы.

9. НЕЛЬЗЯ: есть субпродукты

Вы можете любить печень и лук, но их употребление может вызвать обострение. Мясные субпродукты (сладости, печень, язык) особенно богаты пуринами, которые могут повысить уровень мочевой кислоты и спровоцировать приступ подагры. Красное мясо (говядина, оленина, бизон) в целом содержит больше пуринов, чем белое мясо, и его следует есть только изредка.

10. НУЖНО: Ешьте растительные белки

Ешьте много зеленых овощей и других не мясных белков. Это означает горох, фасоль, чечевицу, тофу, а также листовую и крахмалистую зелень. Они не повышают уровень мочевой кислоты и могут даже защитить вас от приступов подагры.

11. НЕЛЬЗЯ: есть определенные морепродукты

Не все морские существа богаты пуринами, но некоторые из них. Холодноводная рыба, такая как тунец, лосось и форель, может повысить уровень мочевой кислоты, но польза для сердца от их умеренного употребления может быть больше, чем риск приступа подагры. Мидии, морские гребешки, кальмары, креветки, устрицы, крабы и омары следует есть только время от времени.

12.

НУЖНО: Ешьте вишни

Употребление терпких вишен или питье вишневого сока может снизить риск приступов подагры. Красно-фиолетовые пигменты во фруктах, называемые антоцианами, обладают мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами и, как считается, обеспечивают защиту.

Диета при подагре: продукты, которые следует есть и избегать

Некоторые продукты могут вызывать приступы подагры, и некоторые люди утверждают, что вишневый сок может помочь.

Линдси Конкель. Проверено врачом Самиром Далви.

Проверено: 24 сентября 2022 г. Getty Images

Подагра вызывает отек и воспаление суставов. Это болезненная форма артрита, вызванная избытком мочевой кислоты в организме.

Взгляд на то, как вы получаете подагру

Мочевая кислота — это нормальный продукт жизнедеятельности в крови, образующийся при расщеплении определенных продуктов. Он обрабатывается в почках, а затем выводится из организма с мочой.

Избыточная масса тела и подагра

Избыточный вес связан с более высоким, чем обычно, уровнем мочевой кислоты. Поскольку это основной фактор риска подагры, целью диеты при подагре часто является снижение веса.

Диета и снижение веса для профилактики подагры

Потеря веса может помочь снизить уровень мочевой кислоты и снизить риск будущих приступов подагры. Обзор исследований 2017 года показал, что потеря веса примерно на восемь фунтов или более приводит к долгосрочному снижению уровня мочевой кислоты и приступам подагры у людей с избыточным весом или ожирением. (1)

Обзор диетических подходов к лечению и профилактике  Подагра

Основные принципы диеты при подагре, как правило, такие же, как и при любой здоровой сбалансированной диете.

Сюда входят:

• Если у вас избыточный вес, уменьшите количество потребляемых калорий.
• Выбирайте нерафинированные углеводы, такие как фрукты, овощи и цельнозерновые продукты.
• Ограничьте потребление сахаросодержащих напитков и продуктов.
• Ограничьте потребление красного мяса и мясных субпродуктов (например, почек, печени или сладкого хлеба).
• Сократите потребление насыщенных жиров.

Диетические причины подагры и подагрического артрита

Некоторым людям с подагрой полезно исключить из своего рациона определенные продукты с высоким содержанием пуринов. (2) Некоторые продукты с высоким содержанием пуринов могут вызывать приступы подагры у некоторых людей.

Большинству людей с подагрой по-прежнему требуются лекарства , даже если они соблюдают диету при подагре.

Одни только диетические изменения могут снизить уровень мочевой кислоты на 15 процентов, по данным Института качества и эффективности здравоохранения, независимого научного института, который оценивает пользу и вред медицинских вмешательств. (2)

Нет необходимости избегать всех продуктов с высоким содержанием пуринов, если у вас подагра. Исследования показали, что богатые пуринами овощи не вызывают подагру. (3) А некоторые продукты с высоким содержанием пуринов могут быть хорошим источником нежирного белка, который можно включить в свой рацион.

Purine-rich vegetarian foods to include in your diet are:

• Peas
• Beans
• Lentils
• Spinach
• Mushrooms
• Oats
• Cauliflower
• Broccoli

Foods to Avoid to Control or Prevent Подагра.0120

Напитки, которые могут вызвать подагру, включают:

• Алкогольные напитки, особенно пиво, виски, джин, водку или ром
• Сладкие напитки, включая газированные напитки, соки, энергетические напитки
• 0 Кофе и другие напитки с кофеином. В то время как некоторые исследования показывают, что кофеин действительно может защитить от боли при подагре, другие обнаруживают, что внезапные всплески потребления кофеина могут спровоцировать приступ подагры.

Пищевые добавки для лечения и профилактики подагры

Поговорите со своим врачом о любых добавках или витаминах, которые вы принимаете или хотите принять. Добавки и другие средства могут мешать лечению.

Добавки витамина С (до 500 мг в день) иногда рекомендуются людям с подагрой. (4)

Одно исследование показало, что прием 500 мг витамина С в день оказывает умеренное снижение уровня мочевой кислоты. (5) Тем не менее, неясно, помогает ли витамин С облегчить симптомы подагры.

Исследование, проведенное в 2013 году, показало, что прием 500 мг витамина С в течение восьми недель не приводил к значительному снижению уровня мочевой кислоты у пациентов с подагрой.   (6)

Вишневый сок для лечения подагры?

Вишня и вишневый сок являются популярными народными средствами от подагры, но научные данные, подтверждающие их предполагаемую пользу, все еще поступают.

В 2005 г. производителей за преувеличение пользы для здоровья своей продукции в рекламе. (7)

Тем не менее есть основания полагать, что вишня может помочь в борьбе с подагрой. Они содержат химические соединения, называемые антоцианами, которые, как было показано, помогают уменьшить воспаление. (8)

Вишня также может оказывать благотворное влияние на уровень мочевой кислоты.

Одно большое исследование людей с рецидивирующей подагрой показало, что употребление вишни было связано с более низким риском приступов подагры, особенно когда потребление вишни сочеталось с приемом обычного препарата, снижающего уровень мочевой кислоты. (9)

Несмотря на эти выводы, эксперты говорят, что необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет дать какие-либо окончательные рекомендации относительно вишни или вишневого сока при подагре.

Поваренные книги при подагре и планы питания при подагре

• Мартин К. Диета и кулинарная книга при подагре: введение в продукты с низким содержанием пуринов и питание для людей с подагрой . 2016.
• Престон С. Диета при подагре: противовоспалительная диета при подагре. 2015.
• Shah M.  Поваренная книга по подагре: 85 полезных домашних рецептов с низким содержанием пуринов для людей, страдающих подагрой (полное руководство по диете и кулинарная книга при подагре) . 2016.

Подписываясь, вы соглашаетесь с Условиями использования и Политикой конфиденциальности.

Редакционные источники и проверка фактов

1. Nielsen S, Bartels E, Henriksen M, et al. Потеря веса у людей с избыточным весом и ожирением с подагрой: систематический обзор лонгитюдных исследований. Анналы ревматических болезней . 9 октября 2017 г.
2. Подагра. Институт качества и эффективности в здравоохранении. 17 мая 2018 г.
3. Диета при подагре: что можно и чего нельзя делать. Фонд артрита.
4. Неоги Т. Модификация образа жизни и другие стратегии снижения риска обострений и прогрессирования подагры. Своевременно. 31 августа 2022 г.
5. Huang HY, Appel L, Choi M, et al. Влияние добавок витамина С на концентрацию мочевой кислоты в сыворотке: результаты рандомизированного контролируемого исследования. Артрит и ревматизм . Июнь 2005 г.
6. Stamp L, O’Donnell J, Frampton C, et al. Клинически незначительное влияние дополнительного витамина С на уровень уратов в сыворотке у пациентов с подагрой: экспериментальное рандомизированное контролируемое исследование. Артрит и ревматизм . 30 мая 2013 г.
7. Компании Cherry предупреждены FDA о недопустимости подачи заявлений о вреде для здоровья. Новости о продуктах . 1 ноября 2005 г.
8. Вишня предотвращает подагру? Артрит-здоровье.com. 19 февраля 2020 г.
9. Теркельтауб Р. Созрели ли вишни для использования в качестве дополнительного терапевтического средства при подагре? Оценка состояния доказательств. Доказательная медицина BMJ . Декабрь 2013 г.

Скрыть

The Latest in Gout

Лечение и профилактика подагры

Лечение подагры направлено на максимально быстрое и безопасное уменьшение боли и воспаления.