Кето-диета и оливковое масло

Куда бы мы ни повернулись, мы слышим, как люди говорят о кето-диете. Что это такое и стоит ли его принимать?

Кето-диета или кетогенная диета — это диета, цель которой — вызвать метаболический процесс, называемый кетозом. Основным топливом для нашего организма является глюкоза, полученная из пищевых углеводов. Когда организму не хватает глюкозы для получения энергии, он преобразует жировые запасы организма в соединения, называемые кетоновыми телами, в качестве топлива. Чтобы вызвать кетоз, человек, сидящий на диете, должен избегать практически всех углеводов.

Предыдущие диеты с низким содержанием углеводов делали упор на белок. Кето подчеркивает жиров . 75% дневной нормы калорий должны поступать из жиров, 20% калорий могут поступать из белков и 5% из углеводов. Белки ограничены количествами, необходимыми для поддержания мышечной массы тела. Калорийность не ограничена.

Полезна ли кето-диета?

Кето-диету следует применять только под наблюдением. Кетоз производит кислоты, называемые кетонами в организме. Небольшие количества кетонов выводятся с мочой. Однако избыток кетонов в крови может привести к кетоацидозу, серьезному и потенциально смертельному состоянию.

Кроме того, обычному человеку трудно рассчитать, какие продукты следует есть на этой диете. Чтобы войти в кетоз, требуется до недели, и ваше тело выйдет из кетоза, если вы едите слишком много углеводов или белков. Даже употребление слишком большого количества овощей может привести к выходу вашего тела из кетоза. Неправильное выполнение кето может привести к увеличению веса.

Несколько исследований показали эффективность кето-диеты для снижения веса. В целом, наш вывод заключается в том, что диетический жир является важной частью программ по снижению веса.

Кето-диета и оливковое масло

Оливковое масло разрешено в рамках кето-диеты. Он не содержит углеводов и состоит из 100% жира.

Одной из самых важных вещей в кето-диете является количество насыщенных и животных жиров. Приверженцы кето-диеты часто выбирают в качестве основных жиров кокосовое масло, сливочное масло и сало. Это не нужно. Все жиры содержат одинаковое количество калорий и граммов жира. Вы также можете придерживаться кето-диеты, избегая причудливых жиров, таких как кокосовое масло, и полагаясь на полезные жиры, такие как оливковое масло.

Если вы переходите на кето, позаботьтесь о своем здоровье и используйте оливковое масло вместо насыщенных жиров. Антиоксиданты в оливковом масле помогут вам усвоить питательные вещества из небольшого количества овощей, которые вам разрешено употреблять. Как жидкий жир, оливковое масло легко добавлять в кето-блюда. Оливковое масло может улучшить вкус практически любой еды, и его можно употреблять по ложке между приемами пищи.

Пищевые жиры и потеря веса

Если ваша цель — похудеть, и вы решили не пробовать кето, не совершайте ошибку, принимая другую крайность — диету с низким содержанием жиров. Жиры необходимы для похудения и повышения чувства сытости. Вы будете чувствовать себя менее голодным и обделенным, если в вашем рационе будет достаточное количество жиров. Оливковое масло не является «наименее плохим» жиром. Было обнаружено, что он улучшает гликемический индекс и регуляцию инсулина, что может помочь в потере веса. Кето или нет, обязательно включите оливковое масло в свои планы по снижению веса.

Узнайте больше об оливковом масле и похудении.

Подходит ли оливковое масло для кето?

Краткий ответ: Да, все виды оливкового масла можно считать кето-дружественными.

Кетогенная диета — это печально известная диета с высоким содержанием жиров, которая начала набирать популярность примерно в 2018 году и с тех пор набирает обороты. Фактически, недавний опрос, проведенный Международным советом по информации о пищевых продуктах (IFIC), показал, что кето-диета была третьей по популярности диетой в 2020 году.

Проблема: многие люди, хотя и имеют благие намерения, нагружают свои кето-диеты неправильными типами жиров и низкокачественными продуктами с высоким содержанием жиров, например, рафинированными растительными маслами и растительными маслами, большим количеством сливочного масла и высококалорийными продуктами. переработанное мясо, такое как бекон и колбаса. Эти продукты в избытке могут способствовать воспалению и другим проблемам со здоровьем.

Но балансировка кето-диеты противовоспалительными, богатыми полифенолами жирами, такими как оливковое масло, наряду с большим количеством некрахмалистых овощей с низким содержанием углеводов может иметь решающее значение для вашего здоровья в долгосрочной перспективе. Продолжайте читать, чтобы узнать, почему оливковое масло заслуживает места в здоровой кето-диете.

Кето-диета — это диета с высоким содержанием жиров, низким содержанием углеводов и умеренным содержанием белка, основной целью которой является сжигание жира, а не сахара. Другими словами, он сформулирован таким образом, что ваше тело переходит от использования глюкозы в качестве основной формы топлива к использованию жира и кетонов в качестве основной формы топлива. Когда это происходит, вы входите в метаболическое состояние, называемое «пищевым кетозом», которое связано с рядом преимуществ для здоровья, таких как потеря веса, сбалансированный уровень сахара в крови, улучшенный контроль аппетита и улучшение здоровья мозга.

Чтобы войти в питательный кетоз, кето-диета требует, чтобы ваш ежедневный прием пищи соответствовал определенному раскладу макронутриентов — это означает, что определенный процент ваших калорий должен поступать из жиров, белков и углеводов, чтобы ваша общая диета учитывалась. кето. Типичная макроструктура стандартной кетогенной диеты выглядит следующим образом:

• 70 % жиров
• 20 % белков
• 10 % углеводов (обычно это составляет около 50 граммов общих углеводов или 20-30 граммов чистых углеводов)

В то время как новые исследования показывают, что у кетогенной диеты есть некоторые преимущества, исследования неоднозначны, когда речь идет о способности кето бороться с воспалением (а неконтролируемое воспаление, в свою очередь, может со временем привести к ряду хронических проблем со здоровьем) . Например, одно исследование показало, что соблюдение кето-диеты вызывает сдвиги в составе микробиома кишечника, что снижает воспаление, в то время как другое исследование показало, что принятие кето-диеты связано с 0009 увеличили воспаление и уровень холестерина.

Почему оливковое масло должно быть основным продуктом любой здоровой кето-диеты.

Итак, что заставляет кето-диету способствовать или предотвращать воспаление? Скорее всего, это связано с конкретными продуктами и жирами, которые вы едите, а не только с расщеплением макронутриентов.

Например, некоторые исследования показывают, что насыщенные жиры, содержащиеся в красном мясе, переработанном мясе, сливочном масле и других жирных молочных продуктах (которые некоторые люди употребляют в чрезмерных количествах на кетогенной диете), могут способствовать увеличению «плохого» ЛПНП. уровень холестерина и воспаление при употреблении в избытке. С другой стороны, полиненасыщенные жиры (такие как омега-3 жирные кислоты) и мононенасыщенные жиры из таких продуктов, как лосось, оливковое масло, оливки, орехи, семена и авокадо, продемонстрировали противовоспалительный эффект.

Вот почему использование оливкового масла в качестве одного из основных источников добавленного жира может быть таким полезным, особенно когда оно используется для замены некоторых жиров с высокой степенью переработки (например, транс-жиров, растительных масел, растительных масел) или насыщенных жиров (например, свиного сала). , масло, бекон) в вашем рационе.

Оливковое масло не только приблизит вас к порогу содержания жира в 70%, но и является одним из лучших источников олеиновой кислоты, типа мононенасыщенного жира, полезного для сердца, который связан с уменьшением воспаления, профилактикой рака, улучшением уровня холестерина, и снижение факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа.

Кроме того, по сравнению с другими источниками жира, оливковое масло содержит большое количество биоактивных полифенольных соединений, таких как гидрокситирозол, тирозол, олеуропеин и олеокантал, которые обладают антиоксидантными свойствами и защитным действием против окислительного стресса. Другие жиры, которые обычно считаются «полезными жирами», такие как масло авокадо, топленое масло, масло травяного откорма и кокосовое масло, не содержат почти столько полезных биологически активных соединений, как оливковое масло.

Как использовать оливковое масло на кето-диете.

Оливковое масло можно использовать для увеличения потребления полезных жиров несколькими способами.