Отрицательные эффекты капусты | Здоровое питание

Сюзанна Аллен Обновлено 14 декабря 2018 г.

Капуста принадлежит к семейству крестоцветных и содержит множество питательных веществ, включая клетчатку, фолиевую кислоту, кальций, калий и витамины А, С и К. Капуста содержит фитонутриенты, которые действуют как антиоксиданты для снижения риска некоторых видов рака. Однако употребление большого количества капусты может вызвать негативные побочные эффекты, такие как метеоризм, диарея, взаимодействие с лекарствами и гипотиреоз.

Метеоризм

Капуста содержит значительные количества риффинозы, неперевариваемого сахара. Этот сахар представляет собой тип сложного углевода, который проходит через кишечник непереваренным и может вызвать метеоризм. Другие симптомы, связанные с метеоризмом, которые могут возникнуть после употребления капусты, включают отрыжку, дискомфорт в животе и вздутие живота.

Диарея

Зеленая капуста содержит 5,8 грамма клетчатки на 1 порцию, сообщает Мичиганский государственный университет. Нерастворимая клетчатка в капусте увеличивает движение отходов в пищеварительном тракте. Употребление слишком большого количества клетчатки может вызвать симптомы диареи или заблокировать кишечник. Кроме того, людям, проходящим лечение от рака, возможно, следует избегать употребления капусты, поскольку этот овощ может усугубить диарею, часто вызванную химиотерапией. Проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом о потреблении капусты, если вы проходите этот тип лечения.

Лекарственное взаимодействие

Капуста содержит большое количество витамина К, витамина, который способствует свертыванию крови. Употребление слишком большого количества капусты может мешать разжижающим кровь лекарствам, но порция 2 чашек зеленой капусты должна помочь обеспечить желаемое количество витамина К, не вызывая негативных эффектов. Рекомендуемая суточная доза витамина К составляет 120 мкг для мужчин и 90 мкг для женщин, сообщает Медицинский центр Университета Мэриленда. Одна чашка зеленой капусты содержит 53 мкг витамина К, а такая же порция краснокочанной капусты содержит 34 мкг. По данным системы здравоохранения Мичиганского университета, потребление постоянного количества продуктов с высоким содержанием витамина К и ограничение потребления витамина К рекомендуемой суточной нормой может помочь предотвратить вредные взаимодействия. Проконсультируйтесь с врачом о потреблении продуктов с витамином К, если вы принимаете разжижающие кровь лекарства.

Гипотиреоз

По данным Института Линуса Полинга, потребление большого количества капусты может вызвать гипотиреоз. Дефицит йода в сочетании с высоким потреблением капусты, например, от 1000 до 1500 граммов в день, может привести к недостатку гормонов щитовидной железы. Глюкозинулаты представляют собой соединения, содержащие серу и азот, которые в изобилии встречаются в капусте. Химические реакции с этими соединениями могут препятствовать выработке гормонов щитовидной железы или вызывать высвобождение определенного иона, который конкурирует с поглощением йода. Ваша щитовидная железа нуждается в йоде для нормального функционирования. Если существуют конкурирующие процессы, ограничивающие количество йода, это может способствовать развитию гипотиреоза. Однако потребление капусты независимо от дефицита йода не увеличивает риск гипотиреоза, сообщает Институт Линуса Полинга.

Ссылки

• Служба здравоохранения Университета штата Юта по лечению тромбоза: Моя терапия варфарином – Руководство для пациентов

Писательская биография

Сюзанна Аллен пишет с 2004 года, ее работы опубликованы в журналах «Еда для долголетия» и «Журнал психологии здоровья». Сертифицированный групповой инструктор по здоровому образу жизни и персональный тренер. Аллен имеет степень бакалавра коммуникационных и информационных наук, степень бакалавра гуманитарных наук в области психологии и степень магистра в области клинической психологии.

4 причины, почему капустный суп может вызвать диарею

Капуста может вызвать диарею, если у вас непереносимость фруктана.

Изображение предоставлено:
Lilechka75/iStock/Getty Images

Щи — это пикантное овощное рагу, которое часто готовят с морковью, сельдереем, луком, помидорами, специями и, конечно же, капустой. Его можно приготовить разными способами. Но какой бы вкусной она ни была, капуста может вызвать диарею.

Видео дня

Капуста — это крестоцветный овощ, наряду с брокколи, цветной капустой, листовой капустой и китайской капустой, и это лишь некоторые из них. По данным Академии питания и диетологии, овощи семейства крестоцветных богаты питательными веществами, которые помогают поддерживать общее самочувствие, в том числе:

• Волокно
• Фолат
• Витамин К
• Витамин А
• Витамин С

Несмотря на эти питательные свойства, овощ все же может вызвать расстройство пищеварения у некоторых — действительно, капуста и щи в определенных ситуациях вызывают у вас какашки. Вот почему капуста может вызывать диарею:

1.

Она содержит много клетчатки

Клетчатка является важным питательным веществом, которое помогает нормализовать перистальтику кишечника и поддерживает его здоровье, согласно данным клиники Майо. Продукты с высоким содержанием клетчатки полезны для вашего самочувствия, но если вы слишком быстро добавляете слишком много клетчатки, у вас могут возникнуть кишечные газы, вздутие живота и спазмы.

Капуста богата клетчаткой, согласно данным Академии питания и диетологии. В результате это может способствовать движению в желудочно-кишечном тракте. Но слишком много капусты (или других волокнистых продуктов) может усугубить такие состояния, как синдром раздраженного кишечника (СРК), по данным Мичиганского университета здоровья.

Это может вызвать диарею, по данным Международного фонда функциональных желудочно-кишечных расстройств. Другими словами, возможно, что капуста или щи вызывают у вас диарею.

​ Исправьте это: ​ Облегчите свой путь к потреблению большего количества клетчатки, что даст вашей пищеварительной системе время приспособиться к изменениям, согласно клинике Майо. И пейте много воды, которая помогает клетчатке выполнять свою работу, сводя к минимуму неприятные побочные эффекты, такие как диарея, вызванная капустой.

В соответствии с рекомендациями по питанию для американцев на 2020–2025 годы взрослые должны стремиться съедать следующее количество питательных веществ в день:0024

Хорошие источники клетчатки

Продукты с высоким содержанием клетчатки, которые следует постепенно включать в свой рацион, включают:

• Фрукты
• Овощи
• Бобовые, такие как чечевица, горох и фасоль
• Цельнозерновые продукты, такие как полба, гречка и овсянка
• Льняное семя

2. Высокое содержание фруктанов

Также существует связь между капустой и диареей из-за большого количества фруктанов в овощах. Согласно данным Медицинского центра Тафтса, фруктаны — это природные углеводы, которые также содержатся в других продуктах, таких как пшеница, лук и брокколи.

Некоторые люди имеют непереносимость фруктана, что означает, что у них есть проблемы с перевариванием углеводов, по данным Медицинского центра Векснера Университета штата Огайо. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием фруктана, таких как капуста, может вызвать такие симптомы, как:

• Газ
• Вздутие живота
• Отрыжка
• Запор
• Диарея

Так что, если вы заметили, что у вас диарея от щей, возможно, виновата непереносимость фруктана.

​ Исправить:  Попробуйте ограничить продукты с высоким содержанием фруктанов, если вы обнаружите, что чувствительны к ним, например, если щи вызывают диарею.

Вы также можете поговорить со своим врачом о соблюдении диеты с низким содержанием FODMAP согласно данным Wexner Medical Center. Согласно данным John Hopkins Medicine, FODMAP означает ферментируемые олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы, которые представляют собой сахара, которые могут быть трудно перевариваемыми (фруктаны — это тип олигосахаридов).

На диете с низким содержанием FODMAP вы исключаете продукты с высоким содержанием FODMAP, а затем медленно вводите их снова, чтобы увидеть, какие из них вызывают симптомы. Это поможет вам определить, какие продукты следует ограничить или избегать.

Совет

Непереносимость фруктана часто путают с непереносимостью глютена, по данным Медицинского центра Векснера. Поговорите со своим врачом, чтобы определить, какой ингредиент является источником ваших симптомов пищеварения.

3. Он может передавать диарею путешественников

Бактерии и другие вещества, содержащиеся в зараженной пище и воде, могут вызывать диарею путешественников, согласно Mount Sinai. Диарея путешественника вызывает жидкий водянистый стул и возникает, когда вы посещаете места, где вода не чистая или с едой обращаются небезопасно.

И эти болезнетворные бактерии могут проникать в листья капусты, и если их оставить непромытыми или сырыми, вы можете заболеть.

​ Исправьте это: ​ Если вы посещаете район с потенциально нечистой водой, предотвратите диарею путешественников, употребляя только хорошо приготовленную пищу и полностью избегая сырых ингредиентов (особенно трудно моющихся листовой зелени, такой как капуста), согласно на гору Синай.

Совет

Частое мытье рук и тщательное мытье столовых приборов и посуды также может помочь предотвратить диарею путешественников, сообщает Mount Sinai. 94. Это может привести к пищевому отравлению .

Употребление в пищу сырой зараженной листовой зелени может подвергнуть вас риску пищевого отравления. Согласно CDC, симптомы могут включать:

• Расстройство желудка
• Тошнота
• Спазмы желудка
• Диарея
• Лихорадка
• Рвота

​ Fix it: ​ Безопасное обращение с капустой и другой листовой зеленью и их подготовка помогут снизить риск пищевого отравления. Имейте в виду, что даже правильное мытье не может удалить все микробы из ваших овощей, поэтому безопаснее всего готовить продукты, чтобы убить любые потенциально болезнетворные организмы.

Но если вы планируете есть сырую листовую зелень, подготовьте ее, выполнив следующие действия в соответствии с CDC:

• Мойте руки (с мылом) не менее 20 секунд до и после приготовления.