About all

What is in probiotic yogurt: What is Probiotic Yogurt?

Что такое пробиотический йогурт?

Пробиотический йогурт: что это такое и чем он полезен для здоровья?

Йогурт ни в коем случае не новая еда, а приготовление йогурта – это искусство, восходящее к эпохе неолита около 5000-10000 лет назад. У него долгая (и интересная!) история существования: в Древней Индии его считали пищей для богов, а в Древней Греции и Риме употребляли в пищу как щедрую оксигалу. Кроме того, существует целый ряд различных видов молока для приготовления йогуртов — от овечьего до козьего, буйволиного и коровьего.

Йогурты в последнее время стали синонимами слова «пробиотик», поэтому важно задаться вопросом: «Что такое пробиотический йогурт?» Ну, это йогурт, содержащий пробиотики, живые микроорганизмы, которые при введении в адекватных количествах приносят пользу здоровью хозяина (ВОЗ/ФАО). Но будьте осторожны, хотя все йогурты производятся с использованием живых культур бактерий, не все из них можно считать «пробиотиками». Пожалуй, ничего приятного! Таким образом, вам может показаться удивительным, что многие типы бактерий действительно полезны для вас, и в вашем кишечнике прямо сейчас живет около триллиона!

Некоторые полезные для вас бактерии известны как пробиотики, и они состоят из различных штаммов бактерий, оказывающих положительное влияние на здоровье при употреблении в достаточных количествах.

Йогурт с пробиотиком – это просто йогурт, который содержит достаточное количество определенных штаммов живых бактерий, таких как Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus. Эти живые культуры в йогурте или ферментированном молоке улучшают усвоение лактозы продукта у людей, которые испытывают трудности с перевариванием лактозы, помогая нам чувствовать себя более комфортно внутри. Так что «УРА!» чтобы йогурт с пробиотиками стал частью вашего ежедневного выбора средств для поддержания здоровья и сбалансированного питания — давайте воспользуемся преимуществами йогурта с пробиотиками!

ВСЕ ли йогурты содержат пробиотики?

Весь йогурт производится с использованием дружественных бактерий, помогающих ферментировать молоко, — термофильного стрептококка
и болгарской палочки. Ферментация молока в йогурт происходила естественным образом на протяжении веков, и в каждой среде присутствовали разные наборы молочнокислых бактерий. В настоящее время процесс контролируется, и в каждую производственную партию вносится точное количество ферментов.

Чтобы классифицировать йогурт как йогурт с пробиотиками, решающее значение имеет количество этих двух культур. Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus должны достичь минимального количества 108 КОЕ/г, чтобы достичь пробиотического статуса. Некоторые продукты не соответствуют этим требованиям и поэтому не классифицируются как продукты, содержащие пробиотики. Но Активиа набита миллиардами живых пробиотиков в каждом горшке и, несомненно, является йогуртом с пробиотиками [1].

Самый простой способ насладиться йогуртом с пробиотиками

Activia — самый вкусный способ насладиться йогуртом с пробиотиками. Activia обладает сочно-сливочным вкусом благодаря медленной ферментации при температуре 37°C в течение нескольких часов подряд и опыту компании Danone, насчитывающему более трех десятилетий. Вы можете наслаждаться им прямо из кастрюли или добавлять в самые разные рецепты, включая вкусные смузи и мюсли!

Если вы всегда в пути, вы все равно можете увеличить количество пробиотиков с помощью горшочков для завтрака Activia. Это удобные смеси хлопьев и йогурта с пробиотиками.

Итог

Если вы ищете йогурт с пробиотиками, Activia отвечает всем требованиям, предлагая отличный вкус и пробиотики. Просто помните, чтобы воспользоваться этими преимуществами йогурта с пробиотиками, вы должны сделать его регулярной частью своего рациона: так что, будь то вкусный способ начать день или вкусный десерт, чтобы подсластить свой вечер, наши йогурты – отличный вариант для вкуса с миллиардами пробиотиков. Приятного аппетита!

*Йогурты, содержащие не менее 108 КОЕ/г Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus.

[1] Активиа содержит живые культуры в йогурте или ферментированном молоке, которые улучшают усвоение лактозы продукта у людей, которые испытывают трудности с перевариванием лактозы.

Know-gurt: Путеводитель по пробиотикам и йогурту – Центр здоровья пищеварения

Йогурт может помочь вашему пищеварительному тракту оставаться здоровым, однако не все йогурты одинаково полезны. Количество вариантов в молочном отделе вашего супермаркета может быть ошеломляющим — с низким содержанием жира, обезжиренным, легким, с добавлением клетчатки, греческим, швейцарским, взбитым, питьевым, органическим, замороженным йогуртом — из-за чего трудно определить, какие из них полезны для здоровья и преимущества пищеварительного тракта и которые не делают.

Йогурт представляет собой кисломолочный или кисломолочный продукт, который сквашивают и сгущают путем добавления в молоко определенных культур, продуцирующих молочную кислоту. Основными культурами или пробиотиками, используемыми для приготовления йогурта, являются Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Часто добавляют дополнительные пробиотики. Распространенными из них являются Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei и Bifidus, которые могут помочь поддерживать баланс бактерий, необходимых для укрепления иммунной системы и поддержания здоровья пищеварительного тракта.

Появляется все больше доказательств того, что бактерии имеют решающее значение для поддержания нормальной работы желудочно-кишечного тракта и иммунной системы. Соня Анджелоне, MS, RDN, CLT, диетолог из Сан-Франциско и представитель Академии питания и диетологии. 70 процентов иммунной системы человека находится в кишечнике; «Здоровые бактерии, такие как пробиотики, содержащиеся в здоровом йогурте, являются первой линией защиты кишечника», — сказала она. опубликовано в феврале 2009 г.В выпуске журнала Journal of Digestive Diseases было обнаружено, что пробиотики помогают улучшить усвоение лактозы, предотвращают запоры и расстройства пищеварения и могут оказывать целебное воздействие на желудочно-кишечный тракт.

Возможно, искажая результаты, исследования о пользе йогурта для пищеварения финансируются в основном компаниями, производящими йогурт. Однако ясно, что один из лучших и наиболее доступных способов регулярно получать пробиотики — это есть йогурт. Когда необходимы высокие концентрации, врач может выписать вам рецепт на пробиотические таблетки.

Живые и активные культуры в йогурте

Пробиотики — это живые микроорганизмы, которые помогают остановить размножение вредных или нежелательных бактерий в кишечнике. Они могут помочь в борьбе с диареей, синдромом раздраженного кишечника и заболеваниями толстой кишки.

Если вы покупаете йогурт из-за его пользы для здоровья, независимо от его основного ингредиента, ключом к правильному выбору является уверенность в том, что он содержит живые и активные культуры. На этикетке на контейнере указано, какие пробиотики содержатся в йогурте. Некоторые йогурты имеют печать Национальной ассоциации йогуртов (NYA) «Живая и активная культура», но если этой этикетки нет на контейнере, посмотрите на панель ингредиентов.

«Йогурт является полезным дополнением к диете, поскольку он содержит кальций, белок и активные культуры», — сказала Лори Розенталь, MS, RD, CDN, зарегистрированный диетолог хирургического отделения Медицинского центра Монтефиоре в Нью-Йорке. «Но это не панацея от всех желудочно-кишечных расстройств, потому что у него просто недостаточно культур для борьбы с серьезными проблемами».

Стандарты йогурта

NYA установила стандарты для пробиотиков. Чтобы йогурт был здоровым, он должен содержать не менее 100 миллионов культур на грамм во время производства. Замороженный йогурт должен содержать 10 миллионов культур на грамм. Если они минимальные значения соблюдены, на этикетке может стоять отметка «Живые и активные культуры».0005

Традиционный йогурт

Вы найдете традиционный йогурт различных марок и еще больше вкусов. При выборе йогурта обратите внимание на калорийность, содержание жира и сахара, а также важные питательные вещества, такие как кальций. Нежирный или маложирный (2 процента) простой йогурт без добавок с витамином D и не менее 200 мг кальция — самый здоровый выбор.

Остерегайтесь обработанных сахаров — они вредны для здоровья и могут вызвать воспаление, — сказал Розенталь. Сахара должно быть не более 15 грамм на порцию. Имейте в виду, что йогурт с фруктами (будь то на дне или в смеси) будет содержать больше сахара. Розенталь предложил покупать простой йогурт и добавлять свежие фрукты. Держитесь подальше от йогуртов с кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы и искусственных подсластителей; Добавленный сахарный спирт предназначен для снижения калорийности, но он также вреден для здоровья, и его следует избегать, добавила она.

Жидкость, находящаяся наверху контейнера с йогуртом, представляет собой сыворотку, и ее можно смешать обратно с йогуртом. В любом случае, это источник кальция, и вы хотите его съесть. Хороший традиционный йогурт должен содержать от 30 до 50 процентов суточной нормы кальция.

Если вы видите слова термообработанные, держитесь подальше. Это сигнализирует о том, что живые и активные бактерии, которые помогают пополнять запасы бактерий в пищеварительном тракте, уничтожены.

Греческий йогурт

Разница между традиционным и греческим йогуртом заключается в обработке. Греческий йогурт процеживается три раза вместо двух, что придает ему более кремовую текстуру. Сыворотка удаляется в процессе процеживания, и в результате порция может обеспечить только около 25 процентов или меньше ваших ежедневных потребностей в кальции. С положительной стороны, греческий йогурт часто содержит больше граммов белка на порцию. Всегда проверяйте этикетки, чтобы узнать, какие культуры были добавлены.

Замороженный йогурт

Некоторые замороженные йогурты не содержат живых и активных культур, поэтому, несмотря на приятный вкус, они не способствуют пищеварению. Однако, если в йогурте есть пробиотики, процесс заморозки их не убьет. Это просто поставит их в спящее состояние, пока они не согреются и не будут съедены. Опять же, если вы сомневаетесь, ищите слова Live и Active Cultures.

Соевый йогурт

Йогурт на основе сои является хорошей альтернативой для вегетарианцев и веганов, которые не едят молочные продукты. Количество белка, калорий и пробиотиков такое же, как и в других йогуртах, обеспечивая здоровую добавку к пищеварительному тракту.

Йогурт: другие смеси

Взбитые йогурты дороги и содержат меньше белка, чем обычный йогурт. Напитки с йогуртом — вариант, но они содержат больше сахара, а закуски с йогуртом содержат много сахара и калорий и не имеют полезного содержимого.

Йогурт должен быть частью регулярного здорового питания. «Здоровому человеку, — сказал Анджелоне, — йогурт может помочь поддерживать здоровье пищеварительного тракта, но когда кто-то болен или принимает антибиотики, он не повредит, но его может быть недостаточно».

Проверка кишечника: влияет ли употребление марихуаны и КБД на кишечник?

Продукты каннабиса часто продаются для облегчения желудочно-кишечных симптомов, но необходимы дополнительные исследования, чтобы определить его истинное влияние на кишечник.

от Эшли Уэлч

4 способа тыква приносит пользу твоему кишечнику Health

от Rachel Dyckman, Rdn

GUT GUT Wallet Foods.