Кетогенная диета и диета Аткинса: чем они отличаются

Если составить рейтинг самых популярных низкоуглеводных диет, кетогенная диета и диета Аткинса будут идти ноздря в ноздрю. «Они оба придерживаются ограничения углеводов», — говорит Эрин Долински, доктор медицинских наук, клинический специалист-диетолог в больнице Бомонт в Ройал-Оук, штат Мичиган.

Мы говорим не только о сокращении вредных для вас углеводов — пончиков, кексов и печенья — но даже о фруктах и ​​некоторых овощах. Ограничение углеводов настолько, насколько этого требуют эти диеты, переводит организм в состояние кетоза, что означает, что организм превращается в жир в качестве топлива, как только его запасы глюкозы истощаются. Кетоз играет роль в каждой из диет, но по-разному, что может повлиять на устойчивость диеты в долгосрочной перспективе.

Обзор того, как работает диета Аткинса

Диета Аткинса была введена в 1972 году кардиологом по имени Роберт Аткинс, и с тех пор она время от времени пользуется популярностью, говорит Долински. Первоначальная версия диеты (теперь называемая Аткинсом 20) состоит из четырех фаз. Вводный этап диеты начинается с самых строгих правил.

Белки и жиры являются хорошей игрой для Atkins, но углеводы строго ограничены между 20 и 25 граммами (г) чистых углеводов (общее количество углеводов за вычетом клетчатки) на вводном этапе. Эти углеводы поступают из орехов, семян, овощей и сыра. «Наличие только такого количества углеводов может привести к тому, что ваше тело впадет в кетоз», — говорит Долински. Вы будете оставаться в этой фазе, пока не достигнете 15 фунтов (фунтов) от своего целевого веса.

СВЯЗАННЫЕ: В чем разница между кетозом и диабетическим кетоацидозом?

Второй этап увеличивает количество углеводов до 25-50 г, добавляя такие продукты, как черника, творог и йогурт. Вы останетесь здесь, пока не окажетесь примерно в 10 фунтах от своей цели.

На третьем этапе вы увеличите количество чистых углеводов до 50–80 г, пытаясь найти идеальный баланс — сколько углеводов вы можете съесть, прежде чем потеря веса остановится? «Это делается медленно, реалистично, с некоторыми пробами и ошибками, чтобы увидеть, какое количество углеводов можно потреблять снова, не вызывая прибавки в весе», — говорит Мишель Джелин, доктор медицинских наук, блогер из Гамильтона, Онтарио, на сайте NutritionArtist. com.

Как только вы разберетесь с этим и будете поддерживать его в течение одного месяца, вы перейдете к четвертой фазе: пожизненное обслуживание. Эта часть диеты направлена ​​на сохранение привычек, выработанных на третьем этапе. Разрешены углеводы (до 100 г в день), пока вес не ползет обратно.

СВЯЗАННЫЕ: Как определить разницу между хорошими и плохими углеводами?

Обзор того, как работает кетогенная диета

В диете Аткинса и ее четырех фазах много движущихся частей. С другой стороны, кетогенная или «кето» диета продвигает один способ питания на протяжении всей диеты. Вы сократите потребление углеводов примерно до 5 процентов от ежедневного потребления. Семьдесят пять процентов оставшихся калорий будут поступать из жиров и 20 процентов из белков. В результате такого питания в течение нескольких дней вы войдете в кетоз, который вы можете контролировать с помощью кето-полосок для мочи, если вы выберете.

Кето-диета была впервые разработана в 1920-х годах как способ лечения детей с эпилепсией, говорит Долински. С тех пор исследования связывают диету с потерей веса, поэтому многие люди без истории судорог запрыгнули на подножку. Исследование, опубликованное в ноябре 2017 года в журнале Diabetes & Metabolic Syndrome: Clinical Research & Reviews , показало, что у субъектов, которые придерживались кето-диеты в течение 10 недель, наблюдались значительные изменения в весе, процентном содержании жира в организме, индексе массы тела (ИМТ) и уровнях HgA1c.

Тем не менее, Долински рекомендует эту диету только детям с эпилепсией, потому что отказ от целых групп продуктов и резкое изменение режима питания сопряжено с изрядным риском. Появляется все больше данных, свидетельствующих о том, что кето-диета может помочь и взрослым, страдающим эпилепсией, но для этой группы населения необходимы дополнительные исследования. Если у вас эпилепсия, обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем вносить изменения в свой рацион.

«Накопление кетонов может вызвать множество побочных эффектов, таких как тошнота, головные боли, умственная усталость и неприятный запах изо рта», — говорит Доински. Это также может привести к дефициту основных витаминов и минералов и увеличить риск образования камней в почках и потенциально сердечных заболеваний, в зависимости от типов жиров, которые люди выбирают.

СВЯЗАННЫЕ: Что есть и чего избегать на кетогенной диете

Сходства между кетогенной диетой и диетой Аткинса

Сможете ли вы похудеть на такой низкоуглеводной диете? Скорее всего, у вас получится, если вы будете строго им следовать.

Долински подозревает, что поначалу вы в основном потеряете вес воды, потому что углеводы удерживают воду. Она подозревает, что вы вернете себе многое, как только снова начнете нормально питаться. Исследование, опубликованное в ноябре 2014 года в Кровообращение: качество сердечно-сосудистой системы и исходы обнаружил, что после одного года люди, которые следовали за Аткинсом, потеряли небольшое количество веса (от 4,6 до 10,3 фунта), хотя часть веса восстановилась к концу второго года.

Вам не нужно считать калории на Аткинсе или кето. Но вам нужно отслеживать количество углеводов, которые вы потребляете. На кето вам также нужно убедиться, что вы получаете правильный процент калорий, поступающих из жира и белка.

Что касается того, какой диете легче придерживаться, Джаэлин говорит, что это зависит от человека и его или ее привычек в еде до начала диеты. Однако ни то, ни другое не будет легким, потому что диеты с низким содержанием углеводов могут привести к головокружению, дефициту питательных веществ, умственной и физической усталости, говорит Долински. US News & World Report оценивает «легкость соблюдения» диеты Аткинса в 1,8 балла из 5, а кето — в 1,4.

СВЯЗАННЫЕ: Вот чего ожидать, если вы попробуете кетогенную диету разрешено принимать внутрь. Для Аткинса нет ограничений, в то время как кето ограничивает белок примерно до 20 процентов ваших ежедневных калорий.

Другое большое отличие заключается в том, что кето сосредоточено на том, что тело находится в кетозе в течение всего периода диеты, в то время как кетоз играет роль только во время первой и, возможно, второй фазы Аткинса. На Аткинсе вы в конечном итоге снова вводите углеводы, но на кето углеводы всегда ограничены.

Это означает, что диета Аткинса может быть более устойчивой в долгосрочной перспективе, потому что она не так ограничительна и не требует, чтобы ваше тело оставалось в кетозе. Кроме того, на Аткинсе вы можете в конечном итоге добавить обратно питательные продукты, такие как лебеда, овсянка и фрукты, отмечается на веб-сайте Аткинса.

Какая низкоуглеводная диета безопаснее, по мнению диетологов?

Джаэлин говорит, что ни одна из этих диет не рекомендуется людям с диабетом, заболеваниями сердца или почек. Но без каких-либо из этих хронических заболеваний диеты могут быть безопасными, если они выполняются в течение короткого времени, говорит Джаэлин. Исследование, опубликованное в Американский семейный врач обнаружил, что диеты с низким содержанием углеводов более эффективны, чем диеты с низким содержанием жиров, для снижения уровня триглицеридов и A1C и повышения уровня «хорошего» холестерина ЛПВП.

Долгосрочная безопасность низкоуглеводных диет немного сомнительна. Джаэлин подозревает, что это связано с тем, что процент отсева из исследований, связанных с диетами с низким содержанием углеводов, высок. В исследовании, опубликованном в феврале 2017 года в BMJ Open Diabetes Research and Care  , были рассмотрены 10 исследований низкоуглеводной диеты, и было обнаружено, что показатели отсева варьируются от 2 до 60 процентов.

Хотите попробовать одну из этих диет? И Джаэлин, и Долински рекомендуют сначала поговорить с врачом или диетологом.

Капуста кето?

Если вы ведете образ жизни с низким содержанием углеводов, такой как кето-диета, вы должны быть осторожны с овощами, которые вы едите. Узнайте, подходит ли капуста для кето…

Джессика Мигала 27 октября 2022 г.

Является ли йогурт кето?

Несмотря на то, что йогурт содержит углеводы, что является недостатком кето-диеты, он может принести пользу для общего здоровья, например укрепить кости и уменьшить воспаление. ..

By Jessica Migala October 19, 2022

Best Keto Diet Fast-Food Options

By Jessica Migala October 14, 2022

Ketosis: Symptoms, Benefits, Risks, and More

Валенсия Игера 13 октября 2022 г.

Является ли мед кето?

Мед придает сладкий вкус еде и напиткам и может быть полезен для здоровья. Узнайте, можно ли употреблять его на кето-диете или этот подсластитель…

Джессика Мигала 12 октября 2022 г.

Может ли кето вылечить вас? 12 состояний, при которых это может помочь — и 6, при которых это не поможет Вот что вам нужно знать, чтобы избежать проблем и настроиться на успех. 

Джессика Мигала 5 октября 2022 г.

Аткинс против Кето: в чем разница?

Аткинс и кето — две самые известные низкоуглеводные диеты.

Оба требуют резкого сокращения продуктов с высоким содержанием углеводов, включая сладости, сладкие напитки, хлеб, крупы, фрукты, бобовые и картофель.

Несмотря на то, что эти диеты похожи, у них есть и различия.

В этой статье сравниваются диета Аткинса и кето, чтобы помочь вам решить, какая из них лучше подходит.

Диета Аткинса — одна из самых известных диет во всем мире. Это диета с низким содержанием углеводов, умеренным содержанием белка и высоким содержанием жиров.

Несмотря на то, что Atkins эволюционировала, чтобы предлагать различные планы, первоначальная версия (теперь называемая Atkins 20) по-прежнему остается самой популярной. Он разбит на четыре этапа, которые основаны на вашей суточной норме чистых углеводов (общее количество углеводов за вычетом клетчатки и сахарных спиртов):

• Фаза 1 (индукция): Эта фаза позволяет потреблять 20–25 грамм (г) углеводов. чистых углеводов в день, пока вы не достигнете 15 фунтов (фунтов) или 7 килограммов (кг) от вашего целевого веса.
• Этап 2: На этом этапе вы потребляете 25–50 г чистых углеводов в день, пока не достигнете 10 фунтов (5 кг) от целевого веса.
• Фаза 3: Ваша норма углеводов увеличивается до 50–80 г в день до тех пор, пока вы не достигнете своего целевого веса и не будете поддерживать его в течение 1 месяца.
• Этап 4: На заключительном этапе вы потребляете 80–100 г чистых углеводов в день для постоянного поддержания веса.

По мере того, как вы приближаетесь к своему целевому весу и продвигаетесь по этим этапам, ваша суточная норма чистых углеводов увеличивается, что позволяет вам включать большее разнообразие продуктов.

Однако даже во время фазы 4, которая позволяет потреблять до 100 г чистых углеводов в день, вы потребляете значительно меньше углеводов, чем обычно потребляет большинство людей.

Большинство американцев получают около 50% своих ежедневных калорий из углеводов, что соответствует примерно 250 г углеводов, если вы потребляете 2000 калорий в день (1).

Резюме

Диета Аткинса — одна из самых популярных низкоуглеводных диет во всем мире. Он работает поэтапно, что позволяет вам постепенно увеличивать потребление углеводов по мере того, как вы приближаетесь к своему целевому весу.

Кето, или кетогенная, диета – это диета с очень низким содержанием углеводов, умеренным содержанием белка и высоким содержанием жиров.

Впервые он был использован для лечения детей, перенесших судороги, но исследователи обнаружили, что он может быть полезен и другим людям (2, 3).

Целью кето-диеты является перевод вашего тела в метаболическое состояние кетоза, во время которого он использует в качестве основного источника энергии жир, а не сахар из углеводов (4).

При кетозе ваше тело работает на кетонах, соединениях, которые образуются при расщеплении жира из пищи или жира, хранящегося в вашем теле (5).

Для достижения и поддержания кетоза большинству людей необходимо ограничить общее потребление углеводов до 20–50 г в день. Соблюдение кето-диеты обычно включает потребление менее 5 % калорий из углеводов, 10–30 % из белков и 65–9 %.0% жира (6).

Некоторые люди контролируют выработку кетонов с помощью анализов крови, мочи или дыхания.

Резюме

На кето-диете вы ограничиваете общее потребление углеводов до менее 50 г в день. Это заставляет ваше тело входить в кетоз и сжигать жир для получения энергии.

Кето и Аткинс имеют определенное сходство, но в некоторых отношениях также сильно различаются.

Сходства

Поскольку обе диеты являются низкоуглеводными, диета Аткинса и кето в некотором роде похожи.

На самом деле Фаза 1 (Индукция) диеты Аткинса похожа на кето-диету, поскольку она ограничивает чистые углеводы до 25 г в день. Это, вероятно, приведет к тому, что ваше тело войдет в кетоз и начнет сжигать жир в качестве основного источника топлива.

Фаза 2 диеты Аткинса предписывает потребление углеводов в количестве 25–50 г в день, что также может быть достаточно низким для многих людей, чтобы войти в кетоз.

Более того, обе диеты могут привести к потере веса за счет уменьшения количества потребляемых калорий. Многие продукты с высоким содержанием углеводов, особенно содержащие рафинированные углеводы, такие как сладости, чипсы и сладкие напитки, содержат много калорий и могут способствовать увеличению веса (7).

И Аткинс, и кето требуют от вас исключить эти высококалорийные, богатые углеводами продукты, что облегчает сокращение калорий и снижение веса.

Отличия

Аткинс и кето также имеют определенные отличия.

В то время как кето-диета представляет собой подход с умеренным содержанием белка, при котором около 20% калорий поступает из белка, диета Аткинса позволяет получать до 30% калорий из белка, в зависимости от фазы.

Кроме того, целью кето-диеты является поддержание вашего тела в состоянии кетоза за счет предельного ограничения потребления углеводов.

С другой стороны, диета Аткинса предполагает постепенное увеличение потребления углеводов, что в конечном итоге выведет ваше тело из состояния кетоза.

Из-за этого гибкого ограничения углеводов Atkins разрешает более широкий выбор продуктов, например, больше фруктов и овощей и даже некоторые злаки.

В целом, метод Аткинса является менее строгим подходом, так как вам не нужно следить за кетонами или придерживаться определенных макронутриентов, чтобы оставаться в состоянии кетоза.

Резюме

Кето и диета Аткинса — это низкоуглеводные диеты, которые могут способствовать снижению веса за счет сжигания жира и снижения потребления калорий. Однако на Аткинсе вы постепенно увеличиваете потребление углеводов, в то время как на кето-диете оно остается очень низким.

Хотя когда-то низкоуглеводные диеты считались вредными для здоровья, теперь доказано, что они приносят пользу для здоровья.

Потеря веса

Низкоуглеводные диеты могут привести к большей потере веса, чем другие диеты.

Обзор шести популярных диет, включая Аткинса, Зональную диету, диету Орниша и Дженни Крейг, показал, что Аткинс привел к наибольшей потере веса через 6 месяцев (8).

Аналогичное исследование показало, что из 7 популярных диет Аткинса с наибольшей вероятностью приводит к значительной потере веса через 6–12 месяцев после начала выполнения плана (9).

Хотя кето-диета более строгая, чем диета Аткинса, она также может способствовать снижению веса. Исследования показывают, что состояние кетоза снижает аппетит, тем самым устраняя одно из самых больших препятствий на пути к снижению веса — постоянный голод (4, 10, 11).

Кетогенные диеты также могут сохранить вашу мышечную массу, а это означает, что большая часть потери веса, которую вы можете испытать, скорее всего, будет результатом потери жира (12, 13).

В одном 12-месячном исследовании участники на низкокалорийной кето-диете потеряли около 44 фунтов (20 кг) с небольшой потерей мышечной массы, в то время как участники на стандартной низкокалорийной диете потеряли всего 15 фунтов (7 кг) (12) .

Кроме того, кетогенные диеты поддерживают скорость метаболизма в состоянии покоя (RMR), количество калорий, которое вы сжигаете в состоянии покоя, в то время как другие низкокалорийные диеты могут привести к снижению RMR (13).

Регулирование уровня сахара в крови

Исследования показывают, что диеты с низким содержанием углеводов могут способствовать регулированию уровня сахара в крови.

Фактически, Американская диабетическая ассоциация недавно пересмотрела Стандарты медицинской помощи — документ, в котором излагается, как медицинские работники должны вести и лечить диабет, — включив низкоуглеводные диеты как безопасный и эффективный вариант для людей с диабетом 2 типа (14).

Было показано, что диеты с низким содержанием углеводов снижают потребность в лекарствах от диабета и повышают уровень гемоглобина A1c (HgbA1c), маркера долгосрочной регуляции уровня сахара в крови (15, 16, 17, 18).

Одно 24-недельное исследование с участием 14 взрослых с ожирением и диабетом 2 типа, которые находились на диете Аткинса, показало, что в дополнение к снижению веса у участников наблюдалось снижение уровня HgbA1c и снижение потребности в лекарствах от диабета (18).

Другое 12-месячное исследование с участием 34 взрослых с избыточным весом показало, что участники на кето-диете имели более низкие уровни HgbA1c, больше потеряли в весе и с большей вероятностью прекращали прием лекарств от диабета, чем участники на диете с умеренным содержанием углеводов и низким содержанием жиров (17).

Другие преимущества

Исследования показывают, что диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров может уменьшить некоторые факторы риска сердечных заболеваний (19, 20, 21).

Диеты с низким содержанием углеводов могут снижать уровень триглицеридов и повышать уровень холестерина ЛПВП (хорошего), тем самым снижая отношение триглицеридов к холестерину ЛПВП (22, 23).

Высокое отношение триглицеридов к ЛПВП является показателем плохого здоровья сердца и связано с повышенным риском сердечных заболеваний (24, 25, 26, 27).

Обзор, в котором приняли участие более 1300 человек, показал, что у тех, кто придерживался диеты Аткинса, наблюдалось большее снижение триглицеридов и более значительное повышение холестерина ЛПВП, чем у людей, соблюдающих диету с низким содержанием жиров (22).

Низкоуглеводные диеты также связаны с другими преимуществами, включая улучшение психического здоровья и пищеварения. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования (3, 28).

Резюме

Низкоуглеводные диеты, такие как кето и диета Аткинса, могут привести к большей потере веса, чем другие диеты. Они также могут помочь улучшить регулирование уровня сахара в крови и снизить риск сердечных заболеваний.

Как Аткинс, так и кето имеют свои преимущества и недостатки.

Кетогенная диета чрезвычайно ограничительна, и ее может быть трудно придерживаться. Ограничение потребления белка до 20% калорий при сохранении очень низкого уровня углеводов и очень высокого потребления жиров может быть сложной задачей, особенно в долгосрочной перспективе.

Некоторые люди также могут испытывать потребность контролировать уровень кетонов, что может быть сложным и дорогостоящим.

Соблюдение ограничительной диеты, такой как кето-диета, может привести к дефициту питательных веществ, если вы не будете уделять должного внимания качеству своего рациона.

Кроме того, данные о долгосрочной безопасности или эффективности кето-диеты ограничены, поэтому ее долгосрочные риски для здоровья неизвестны.

Большинство людей могут воспользоваться некоторыми преимуществами низкоуглеводной диеты, не находясь в состоянии кетоза. Поэтому обычно бывает достаточно умеренного ограничения углеводов на низкоуглеводной диете, такой как диета Аткинса, в отличие от строгого кето-диеты.

В целом, очень важно сосредоточиться на выборе здоровой пищи, независимо от соотношения белков, жиров и углеводов в вашем рационе. Например, известно, что диеты с высоким содержанием углеводов, богатые растительной пищей, такой как овощи и фрукты, полезны для здоровья бесчисленными способами.

Хотя диеты с низким содержанием углеводов полезны и безопасны для большинства людей, диеты с высоким содержанием углеводов, ориентированные на цельные продукты, столь же полезны для здоровья, как и диеты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров (29, 30, 31, 32, 33).